Ing. Agr. Jorge Moares - Asesoramiento y Consultoría de Empresas Agropecuarias

Por la sequía, podría haber más oferta de hacienda en el mercado

2012-01-03T10:33:00.002-03:00

2-1-2012

AgroON24

Una menor producción de pasto, que afecta el engorde óptimo del ganado, es el factor
Además del maíz y la soja, la ganadería ya está también bajo el fuego de la sequía que afecta a la pampa húmeda. Y el pronóstico también es categórico: según especialistas consultados, de prolongarse la falta de lluvias, por la restricción de forraje en los campos saldría una mayor cantidad de hacienda al mercado, aunque con un estado de engorde no óptimo, como un año normal.

Esta situación sobrevendría por la baja de la producción de pasto y la necesidad de los ganaderos de buscar la eficiencia con los animales que aún puedan mantener en el campo.

"Hay seca en casi todas las zonas ganaderas y lo que puede pasar es que esto obligue a los criadores e invernadores a pasto a vender hacienda por anticipado", señaló Ignacio Gómez Alzaga, consignatario de ganado.

La pampa húmeda representa hoy más del 60 por ciento del abastecimiento de la oferta de hacienda en la Argentina.

Enero no es habitualmente un mes con una importante salida de hacienda al mercado, por más que en esta época los productores prefieren comercializar por cuestiones impositivas y cierres de balances lo que no vendieron a diciembre pasado. No obstante, la sequía podría acelerar todo.

"Esta no es una época de gran oferta, pero va a haber más que lo normal", indicó Gómez Alzaga.

Zonas de cría bovina como la Cuenca del Salado, en el centro este bonaerense, y el oeste de la provincia de Buenos Aires, otra región clásica para la producción de novillos, son algunos de los sitios donde la sequía se hace sentir sobre la producción ganadera.

En lo inmediato, no se prevé que una eventual mayor oferta de hacienda deprima los precios de este producto. Sin embargo, no se descarta que esto suceda si se agrava la sequía y los productores tienen que vender más ganado. "En lo inmediato no va a pasar [una baja en el precio], pero puede ocurrir si se prolonga [el fenómeno climático] y la gente tiene que achicar campos y stock", afirmó Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra).

Coincidencias

Schiariti coincidió con Gómez Alzaga en que la sequía puede llegar a generar un incremento en la oferta de hacienda.

Pero no sólo eso: el temor es que frene también el proceso de recuperación de la actividad, luego de una pérdida en el stock vacuno de 12 millones de cabezas por la intervención oficial y la sequía del ciclo 2008/2009. "Esto puede hacer más lento el proceso de recuperación del sector y hacer que se detenga el ritmo de retención de vientres", explicó.

En la actualidad, la participación de las hembras en la faena es del 38%, lo que significa que hay una retención de vientres para recomponer el stock. En plena crisis del sector, ese porcentaje llegó a estar en 2009/2010 en el 49,5%. De hecho, durante 36 meses consecutivos la participación de las hembras en la faena total se ubicó por encima del 48%. "Hoy la situación es preocupante", dijo Schiariti, sobre la sequía. Agregó que el panorama se complicará "si no llueve de acá al 15 o el 20 de enero".

Sin embargo, el consultor Víctor Tonelli dijo que, en la actualidad, el escenario por la falta de lluvias es más un problema para la agricultura que para la ganadería. "Por ahora, hay oferta forrajera y el problema se ve más en la agricultura. Es prematuro para la ganadería", explicó.

Tonelli admitió, no obstante, que sí podría haber una oferta más alta de hacienda si la situación de sequía se "profundiza".

Ante la falta de pasto, un factor que algunos expertos creen que podría aliviar la situación es el uso para ganadería de los maíces que, pese a tener un fin original de venta para grano, hoy se están picando de manera anticipada por la sequía.

Rebrote de fiebre aftosa en Paraguay

2012-01-03T10:22:00.000-03:00

Lunes 2 de Enero de 2012 Ambito Financiero

La región otra vez en alerta

Paraguay confirmó un rebrote de fiebre aftosa en el centro del país, la misma zona donde en septiembre se detectó un foco que paralizó las exportaciones provocando pérdidas millonarias para la ganadería y la industria cárnica.

La noticia es un nuevo golpe para un sector que había crecido con fuerza, ayudado por los buenos precios internacionales y la conquista de nuevos mercados. Antes de que se detectara el primer foco, Paraguay era uno de los 10 mayores exportadores mundiales de carne vacuna.

"Ha sido confirmada la presencia de fiebre aftosa. Las muestras que esperábamos dieron positivo", dijo Hugo Idoyaga, director de Comercio Exterior del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), a la radioemisora Cardinal.

Las muestras se tomaron en vacunos del establecimiento "Nazareth" en el distrito de San Pedro del Ycuamandiyú, a unos 330 kilómetros de Asunción, cercano a la finca donde fue declarado el primer brote, dijo SENACSA.

"El servicio ha comunicado dicho resultado a la OIE (Organización Mundial de Salud Animal). Se ha cumplido con este primer paso y ahora, en el transcurso del día de mañana (martes) se van a informar las actividades que van a ser desarrolladas los próximos días", agregó Idoyaga.

Los resultados de las pruebas de laboratorio indicaron la presencia del virus tipo "O", el mismo que se había presentado en el caso anterior hace unos cuatro meses.

SENACSA dijo que declaró el foco y puso en marcha el Sistema Nacional de Emergencia Sanitaria Animal, aunque no aclaró si las exportaciones, que habían comenzado a retomarse lentamente tras el levantamiento de la emergencia anterior, serían nuevamente suspendidas.

Paraguay había recuperado el mercado ruso, uno de sus principales compradores, el venezolano y el brasileño, pero aún no podía exportar a Chile, otro de sus socios fuertes en el comercio de la carne.

El país exportó 146.000 toneladas de carne hasta el 20 de diciembre, equivalentes a unos 700 millones de dólares, contra 215.000 en el 2010 que representaron unos 880 millones de dólares. Los frigoríficos dijeron que tuvieron pérdidas por entre 300 y 400 millones de dólares en el 2011.

Idoyaga dijo a una radioemisora local que el propietario del establecimiento había vacunado recientemente a su ganado contra la aftosa, pero declaró tener un hato menor al que en realidad poseía y corrigió el número cuando supo que sus animales presentaban síntomas.

La fiebre aftosa, una enfermedad muy contagiosa y altamente castigada en los mercados de la carne, produce fiebre alta y aftas en la boca de los animales, aunque no se trasmite a los humanos.

Paraguay integra el bloque comercial Mercosur junto con Argentina, Brasil y Uruguay, que reúne a los principales productores mundiales de carne vacuna.

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2011-12-29T23:35:00.001-03:00

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En dos años, la oferta de carne cayó 28%

2011-12-29T08:41:00.000-03:00

18/11/2011 23:04 , por Redacción LAVOZ

700 mil toneladas fue lo que se redujo la producción desde 2009. En lo
que va del año el consumo interno por habitante bajó 4,5 kilos.

A diferencias de otros sectores de la economía que encadenan meses
consecutivos de crecimiento, la industria frigorífica se muestra como
una excepción. A tal punto que en los primeros nueve meses del año su
producción fue la más baja de los últimos 22 años, de acuerdo con
datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de
la República Argentina (Ciccra).

Entre enero y septiembre, la faena
vacuna nacional alcanzó los 8,075 millones de cabezas, lo que
representa una baja de 11,3 por ciento respecto al año pasado. La
merma equivale a 1,03 millón de cabezas.Si se compara el nivel de
faena del presente año con el mismo período de 2009, la caída asciende
a 32,6 por ciento. En aquel momento, la liquidación de vientres se vio
potenciada por la venta anticipada de hacienda a raíz de la intensa
sequía que afectó a las principales zonas productoras y a la falta de
incentivo que tenía la producción ganadera, debido a las restricciones
comerciales.

En comparación con el período enero-septiembre de 2009,
en lo que va del año se han faenado 3,9 millones de cabezas menos. El
registro de actividad en lo que va de 2011 es el peor desde 1990.“En
septiembre se faenaron casi 950 mil cabezas de ganado vacuno y, a
pesar de que un año atrás la faena ya había descendido por debajo del
millón de cabezas mensuales, nuevamente se observó otra caída
interanual”, precisa el informe de la industria frigorífica.Menos para
consumir. La menor faena vacuna en los primeros nueve meses del año se
tradujo en una producción de 1,826 millones de toneladas, 8,5 por
ciento inferior a la registrada en igual período de 2010.

En cantidad
de carne ofrecida, la reducción es de alrededor de 170 mil
toneladas.En relación a dos años atrás, el mejor en cuanto a
producción de los últimos 20, la retracción en la disponibilidad de
cortes vacunos es de 702 mil toneladas (27,8 por ciento).La baja en la
producción de carne ha impactado en el comercio interno y en las
exportaciones del sector. La demanda doméstica acumuló entre enero y
septiembre una caída anual de 6,9 por ciento. La merma respecto a los
primeros nueve meses de 2010 equivale a 120,3 mil toneladas.Según
Ciccra, si se considera el promedio de los primeros nueve meses del
año, el consumo por habitante se ubica en 53,3 kilogramos por año, 4,5
kilos menos que en 2010.La exportación también siente la falta de
carne. En los primeros nueve meses del año se completaron embarques
por un total de 123.642 toneladas, un volumen que representa una
disminución de 19,9 por ciento respecto al año anterior. Si se lo
compara con la performance comercial en 2009, las ventas caen 60 por
ciento.En septiembre, los frigoríficos exportadores sólo pudieron
colocar en el exterior 14 mil toneladas. Muy lejos, por ejemplo, de
las 58.200 toneladas embarcadas por la industria en octubre de 2006.El
precio, un aliciente. A pesar de la caída anual en los volúmenes
comercializados (el nivel más bajo desde 2001), el aumento en el
precio internacional de la carne permitió mejorar los niveles de
facturación con respecto a 2010.Entre enero y septiembre, los ingresos
por la venta de carne bovina al exterior alcanzaron a 968,2 millones
de dólares, 7,5 por ciento más respecto a 2010. Las divisas por
embarques de cuota Hilton mostraron un alza de 6,3 por ciento,
mientras que por el resto de los cortes congelados y frescos el aporte
se incrementó 12,4 por ciento. En sentido contrario se movieron las
ventas de carne procesada, cuya facturación cayó 22,5 por ciento.El
anticipo de 2.500 toneladas de cortes Hilton realizado esta semana por
el Gobierno nacional, y la posibilidad de que antes de fin de año se
distribuya lo que resta de ese cupo europeo (alrededor de 22 mil
toneladas) podrían mejorar en los próximos meses el saldo
exportable.3,9 millones de cabezas menosRetracción. La industria
frigorífica nacional perdió en los últimos dos años un volumen de
producción equivalente a 3,9 millones de cabezas vacunas. Ésa fue la
cantidad de animales que se dejó de faenar entre enero-septiembre de
2009 y los primeros nueve meses de 2011.

Histórica caída del consumo de carne en octubre pasado

2011-12-29T08:26:00.000-03:00

Según la Cámara del sector, el nivel de consumo de carne vacuna cayó ese mesa 53,8 kilos por habitante.
21/12/2011 00:01 , por Redacción LAVOZ

El nivel de consumo de carne vacuna por habitante cayó en octubre a 53,8 kilogramos, lo que representa un 6,7 por ciento de descenso anual. El dato surge del último informe económico mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), publicado ayer,
La entidad destacó que la combinación de una menor disponibilidad de carne vacuna y de una mayor población hizo descender el consumo por habitante de carne vacuna al nivel más bajo en 91 años, lo que implica casi 4 kilogramos menos por habitante en un año (-3,8 kg/hab/año). Con respecto al máximo alcanzado en los primeros diez meses de 2009, el consumo por habitante acumuló una retracción de 21,8 por ciento (-15 kg/hab/año).
El reporte de Ciccra destacó que “los consumidores reorientaron sus decisiones de consumo desde la carne vacuna a las carnes aviar y porcina. Como el proceso se dio en un marco de elevadísima liquidez y la velocidad de respuesta de los productores de pollo y cerdo no fue inmediata, se registraron fuertes aumentos de los precios nominales, tanto de los cortes vacunos, como aviares y porcinos, y un encarecimiento relativo de la carne vacuna con relación a las otras dos fuentes de proteína animal, así como de las tres carnes con respecto al conjunto de los demás bienes y servicios que forman parte de la canasta de consumo de los hogares”.
Ciccra estima que es muy probable un nuevo aumento del precio de la carne en los próximos meses, ya que a lo largo de 2011 el precio de la carne vacuna en el mostrador mostró una velocidad de aumento mayor al del precio de la hacienda en pie: “el proceso de traslado de precios entre los eslabones de la cadena de valor cárnica todavía está lejos de finalizar” apuntó el documento publicado ayer. En su informe de septiembre, la entidad había pronosticado incrementos de precios al consumidor del orden de 10 a 15 por ciento para fin de año,

Frigoríficos proponen reconvertir la industria cárnica

2011-12-29T08:07:00.000-03:00

Empresarios del sector ven con buenos ojos elevar el estatus sanitario de las plantas de faena bovina de menor tamaño, para encuadrarlas dentro de la normativa del Senasa.

28/12/2011 00:01 , por Alejandro Rollán - La Voz del Interior

La necesidad de poner en marcha una política nacional que unifique el estatus sanitario de todos los frigoríficos del país bajo la normativa fijada por  el Servicio Nacional de Control Comercial Agropecuario (Senasa), fue la conclusión a la que arribaron empresarios y directivos del sector industrial reunidos días atrás en Córdoba.
Fue durante el 2º Foro de la Industria de la Carne Bovina organizada por la Federación  de la Industria Frigorífica de la República Argentina (Fifra).
La estrategia de reconversión de las plantas faenadoras fue fijada como prioridad, antes que una modificación en el sistema de comercialización de carnes. Esto último fue dejado entrever por algunos funcionarios nacionales. En cambio, para los empresarios frigoríficos, el reemplazo de las medias reses por cuartos o cortes no traería aparejado mejoras en los valores de la hacienda en pie ni beneficios al consumidor ya que, a su juicio, implicaría agravar las asimetrías industriales entre la mediana y gran empresa de faena del país.
Los cambios en la estructura del sector frigorífico se desprenden de un estudio encomendado por Fifra a los institutos técnicos de la Bolsa de Comercio de Córdoba, el Consejo Empresario y de Entre Ríos y la Federación Industrial de Santa Fe y que tiene el auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Bovina Argentina (IPCVA). Durante los primeros seis meses de 2011 se realizaron faenas en al menos 392 mataderos frigoríficos, según datos del Ministerio de Agricultura de la Nación.
Los ojos de la reconversión sectorial están puestos en la pequeña industria sectorial. Según el informe, está compuesta por 246 mataderos frigoríficos que representan 63 por ciento del total de las plantas operativas, pero con una participación en la faena de sólo el 10,4 por ciento y 3.600 trabajadores ocupados. Del total, sólo 35 establecimientos poseen habilitación Senasa y sólo 13 para, al menos, un destino de exportación. Fifra dice que son plantas con poca a nula incidencia territorial, escaso aprovechamiento de subproductos de faena, entre ellos el cuero, y bajo nivel de desarrollo de infraestructura, de implementación de buenas prácticas de manufactura, sistemas de calidad (tipo HACCP) y acciones amigables con el medio ambiente.
Dentro del universo industrial, de los 392 mataderos frigoríficos, 124 representan a la industria mediana. Son las que cuentan con un ritmo de faena que va de 1.500 hasta los 10 mil animales mensuales. Con 20 mil trabajadores ocupados genera el 60 por ciento de la mano de obra del sector. Por sus características, estos establecimientos son considerados la columna vertebral de la actividad, con una participación en la faena total de país del 56 por ciento y con una amplia distribución geográfica entre Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa. De los frigoríficos que componen este segmento (tipo A), 95 poseen habilitación de Senasa, para el tráfico comercial entre provincias. 46 tienen permiso para algún mercado de exportación.
Con el rótulo de “grandes empresas frigoríficas” aparecen 22 establecimientos que faenaron más de 10 mil cabezas bovinas por mes. Con una participación del 33 por ciento de la faena ocupan más de 11 mil trabajadores. Todas operan con habilitación del Senasa y con destinos de exportación, con una distribución territorial concentrada, en su mayoría, sobre la margen del Río Paraná. Una excepción es el frigorífico cordobés Logros, ubicado en Río Segundo.

Se sancionó en Uruguay la ley que impone un tributo a campos de más de 2.000 has.

2011-12-29T07:52:00.000-03:00

Agroverdad Jueves, 29 de Diciembre de 2011 00:26

El Senado del Uruguay sancionó la ley promovida por el presidente José Mujica que establece un impuesto a los campos de más de 2.000 hectáreas. "La gran propiedad tiene responsabilidad social", dijo Mujica recientemente. Se llama Impuesto a la Concentración de Inmuebles Rurales (ICIR).

El impuesto fue aprobado en el Senado con los 16 votos del oficialismo, mientras que la oposición rechazó la iniciativa con 11 votos, tras cinco horas de debate. La norma había recibido media sanción en la Cámara Baja en noviembre.

El tributo fija una tasa progresiva en función de la cantidad de hectáreas por contribuyente y su eficiencia en base a un índice que mide la capacidad productiva en carne y lana.

Desde U$S 7,75 a 15,65

Los propietarios de campos que tengan una extensión de entre 2.000 y 5.000 hectáreas con una productividad determinada por la ley, o el equivalente en hectáreas según ese índice, tributarán 7,75 dólares por hectárea.

Quienes posean tierras de entre 5.000 y 10.000 hectáreas o el equivalente según la productividad pagarán unos 11,60 dólares, mientras que aquéllos que sean dueños de más de 10.000 hectáreas deberán abonar unos 15,65 dólares.

Conforme a estimaciones del gobierno uruguayo, el nuevo impuesto alcanzará a menos de 1500 de los más de 50.000 productores del país y permitirá recaudar unos 60 millones de dólares anuales que serán destinados obras rurales en los departamentos del interior del país.

"No es un impuesto al sector agropecuario sino al 2 por ciento de sus establecimientos que explotan más de un tercio de su superficie. No es por tanto un impuesto a la propiedad en sí misma, sino a su concentración", dijo en la sesión parlamentaria el senador del oficialismo Héctor Tajam.

Valuación fiscal y precio de mercado

En los fundamentos del proyecto se señala que "la valorización de la tierra en Uruguay no se ha reflejado fiscalmente" y que, además, ha provocado una distorsión que se ha traducido en el desplazamiento de pequeños productores.

La Asociación Rural del Uruguay (ARU), la Federación Rural y otras entidades se manifestaron en contra del tributo por considerar que se cambian las reglas de juego que –sostienen- el presidente Mujica había prometido.

También lo censuraron los legisladores de la oposición manifestando una posición coincidente con la del compañero de fórmula de Mujica, el vicepresidente de la República, Danilo Astori. Juzgó que el impuesto conseguirá un efecto contrario al buscado y que conspira contra el clima de negocios e inversiones. Sin embargo, luego de una negociación con el presidente terminó acompañando el proyecto por "lealtad partidaria e institucional".

El novillo corre desde atrás

2011-12-12T17:02:00.000-03:00

El precio actualizado con un IPC provincial es 12 por ciento menor que el registrado un año atrás. Ignacio Iriarte.

La Voz del Campo, 09/12/2011 00:02 | Ignacio Iriarte*

El precio del novillo en Liniers expresado en pesos de hoy, actualizando la serie con un IPC provincial, muestra que el valor actual de 8,40 por kilo vivo es ya un 12 por ciento más bajo en términos reales que un año atrás. Aunque todavía un 55 por ciento superior al promedio 1999-2010. La serie toca su punto más bajo en 2001, con 2,90 pesos de hoy por kilo vivo y muestra entre 2002 y 2005, antes de la intervención del mercado ganadero, un promedio de 6,20 pesos de hoy por kilo vivo. En el 2008, en plena liquidación ganadera y seca, el promedio anual fue de 4,49 pesos de hoy por kilo vivo. A dinero de hoy, el punto más alto de la serie fue en noviembre del año pasado, con 9,80 pesos por kilo vivo.
Con las perspectivas de fuertes ajustes en los precios relativos para los próximos meses, y con varios bienes y servicios que inevitablemente deberán actualizarse, parecería muy difícil que el precio del novillo en los próximos meses pueda superar a la inflación, y crecer entonces en términos reales. El fuerte ajuste previsto de gran parte de los servicios públicos, el transporte, expensas, colegios, seguros, agregado al menor nivel de actividad económica que se pronostica para el año próximo, más que probablemente disminuirá el ingreso disponible de la población, por lo que se reduce la posibilidad de una recuperación del precio de la hacienda en términos reales. El Estado, al subsidiar gran parte del gasto familiar, mejora también el poder de compra de gran parte de la población para adquirir otros bienes cuyos precios son libres.
Queda como incógnita si los problemas de caja del Gobierno lo puede llevar a reducir o suprimir los subsidios a la producción de carne de pollo, que hoy, por su bajo precio, es una limitante muy seria para una eventual suba del precio de la carne al mostrador.
¿Se frena el ternero? Los actuales precios excepcionales del ternero podrían verse afectados si comienza a ceder el gordo –en términos nominales– y podrían verse afectados también si la próxima zafra de terneros es mayor a la de 2010, que ya fue 500 mil terneros mayor que la del año anterior. Es probable que en un mercado ganadero con malas perspectivas, atravesando una crisis económica, el sobreprecio del ternero en relación al gordo podría perder terreno, pero debe observarse que se avecina una cosecha récord de maíz, y que el cociente entre el precio del ganado gordo liviano (no menos de nueve pesos por kilo vivo) y el precio del maíz ($ 550-600 por tonelada), marca una relación 15:1, la más alta de cualquier serie que se tome. A la mayor oferta de maíz que se prevé, que en chacra y neto de gastos vale menos que el valor apuntado, hay que agregarle una superficie récord de silaje de maíz, sorgo y praderas, por lo que la baja eventual en el precio del ternero tendría un límite cercano. Habrá entonces el próximo año un volumen récord de recursos forrajeros que sólo se podrán valorizar si se dispone de un ternero. Sigue habiendo además millones de hectáreas vacías, y una eventual baja en el precio del ternero podría significar un estímulo para poblar esos campos. La demanda insatisfecha, por terneros y terneras, sigue siendo muy alta.
*Analista del mercado de carnes

El precio de la carne no saldrá indemne

2011-12-12T16:58:00.002-03:00

Por primera vez en dos años, la faena aumentó en forma interanual: en octubre fue de unas 910 mil cabezas, mayor que la de octubre de 2010. Ignacio Iriarte.

La Voz del Campo, 02/12/2011 00:02 | Ignacio Iriarte*

Fuerte baja en los recuperos percibidos por los frigoríficos y por los pagados a los usuarios, especialmente a los que compran en Liniers, con muchos matarifes chicos que ya están recibiendo unos pocos centavos por faenar. Todo el mercado afectado por la caída del cuero, que acumula entre 35 y 40 por ciento en cinco meses. Caen también el sebo y las achuras, éstas algo menos. Los compradores de hacienda transfieren parte de su menor poder de compra (no menos de 150 pesos por animal liviano) al valor de la carne que va a carnicería, e intentan pagar menos el ganado. Pero la oferta es baja y por eso la caída del precio de la hacienda no es más pronunciada.
Muy débil la vaca, afectada por la caída del recupero y el cuero, que afectan especialmente a esta categoría, y por las primeras señales de retracción del consumo, que en los últimos meses había llevado a la vaca gorda a precios altísimos. Más entonado el ternero y el liviano en general, porque se va agotando lo que proviene del feedlot y de la suplementación intensiva. Se defienden el novillo y novillito, porque la escasez le marca un límite a las bajas.
Por primera vez en dos años la faena de octubre (910 mil cabezas) es más alta que la de hace un año. Las caídas en la faena, respecto a 2010, venían estrechándose mes a mes, y en octubre la faena supera al registro del año pasado. Sigue siendo una oferta un 35 por ciento inferior a la de dos años atrás, pero todo indica que la matanza dejó de caer. La oferta de carne, potenciada por un peso medio que se ubicaría entre 233 y 235 kilos, resulta en octubre de 214 mil toneladas, contra las 203 mil toneladas de igual mes del año pasado. En octubre se habrían consumido unos 57 kilos per cápita (equivalente anual) y se habrían exportado unas 22 mil toneladas de res con hueso, equivalentes a unas 264 mil toneladas anuales.
Si se ratifica la estacionalidad de la oferta de los últimos siete años, la oferta de ganado para faenar en octubre habría tocado su máximo anual, para declinar hacia fin de año, continuando luego la caída en el verano y tocando el mínimo de faena en marzo. El feedlot este año contribuirá poco y nada a compensar este defecto de oferta, porque está con índices muy bajos de ocupación (54 por ciento) y con tendencia a la baja de animales encerrados, como sucede todos los años para esta época.
Esta menor oferta de ganado serviría en principio nada más que para compensar por unos meses las señales negativas que está dando la demanda, afectada por la fuerte baja en el precio de los subproductos, por la saturación del mercado con carne de pollo muy barata, por las primeras señales de la desaceleración de la actividad económica y por el fuerte ajuste tarifario que se viene.
La carne vacuna es un producto de consumo masivo y tendrá que sufrir en algún momento el efecto de la crisis internacional y local que se avecina; no puede mantenerse indemne.
Los criadores siguen recibiendo un precio excepcional por el ternero, el más alto en 30 años, tanto a moneda constante como en dólares, como consecuencia de que al precio muy alto que tiene el gordo hay que agregarle un sobreprecio del ternero en relación al gordo sin antecedentes.
*Analista del mercado ganadero y de carnes

La recuperación del stock podría darse en menor tiempo

2011-12-12T16:56:00.001-03:00

La faena de hembras se redujo y los precios permiten avanzar en mejoras tecnológicas.

La Voz del Campo, 09/12/2011 00:02 | Miguel Schiariti (Especial)

De acuerdo con un trabajo realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) sobre participación de hembras en el total de la faena, el reacomodamiento de las existencias vacunas podría darse en un plazo menor a la proyección a 2020 que manejan varios analistas, siempre y cuando se mantenga la fase de retención y no se vea afectada por desincentivos o sucesos sanitarios y/o climáticos que impacten negativamente sobre el negocio.
El IPCVA viene trabajando activamente en el análisis y la reformulación de herramientas conceptuales que permitan analizar la situación presente y proyecciones futuras de la cadena de ganados y carnes, a fin de proveer insumos útiles para la formulación de políticas públicas y la toma de decisiones en la cadena.
En ese marco, un reciente trabajo del Instituto se abocó a analizar uno de los más importantes indicadores sectoriales: la participación de las hembras (categorías vacas, vaquillonas y terneras) sobre el total de la faena vacuna local.
Reformulación. El resultado del trabajo fue la reformulación del punto de equilibrio entre la faena de hembras y la variación de las existencias ganaderas argentinas, llevándolo del histórico situado en el 42 por ciento, al 45 por ciento, guarismo a partir del cual se espera que el stock de ganado vacuno incremente sus existencias durante períodos de alta rentabilidad.
Este aumento se explicaría en la incorporación de tecnología (genética, alimentación, sanidad y de manejo) a los procesos productivos por parte de los diferentes actores del sector ganadero argentino durante el período 1980/2010.
En la actualidad, el nivel de faena de hembras se ubica en el 37,6 por ciento, como promedio para el período enero/septiembre de 2011, lo que implica un incremental en las existencias ganaderas del orden del siete por ciento en razón de que los productores están reteniendo una mayor proporción de hembras porque el sector de cría ha recuperado la rentabilidad perdida, por lo cual se logrará incrementar la oferta futura.
Esta fase de expansión en que se encuentra el ciclo ganadero, manifestada por el menor nivel de participación de hembras en la faena, trae aparejada una mayor producción de carne (mayor peso de la res en faena) que es explicado por el aumento de rentabilidad de la invernada y que se logra con mayor tiempo de permanencia de los animales en los establecimientos ganaderos.
Este mayor peso de faena genera una mayor eficiencia (se licuan costos fijos) en el sector de la industria frigorífica, que en la actualidad está soportando los efectos generados por la falta de un volumen de animales para faena, producto del ciclo de liquidación anterior, que repercutió no sólo en el nivel de existencias ganaderas, sino que afectó la cantidad de madres futuras del rodeo nacional.
A partir de este dato, la industria podrá analizar el mejor modo adecuarse a las nuevas condiciones de oferta ganadera y se podrán realizar estimaciones más precisas sobre los volúmenes exportables manteniendo el equilibrio con el consumo interno.
Buena noticia. La reformulación del punto de equilibrio resulta una buena noticia en tanto nos permite volver a analizar el impacto de la faena de hembras –que alcanzó niveles del 47/49 por ciento para el período 2007/2009– y concluir que el reacomodamiento de las existencias vacunas podría darse en un plazo menor a la proyección a 2020 que manejan varios analistas. Ello, como se dijo, siempre que la fase de retención se mantenga y no se vea afectada por desincentivos o sucesos sanitarios y/o climáticos que impacten negativamente sobre el negocio.
El autor es vicepresidente del IPCVA.

Argentina y la UE en la guerra de los clones

2011-12-02T09:45:00.000-03:00

La Nación, 2-12-2011

Europa quiere prohibir o restringir la venta de carne de ganado clonado

Por John Miller y Shane Romig | The Wall Street Journal Americas

La Unión Europea alista restricciones sobre la venta de carne derivada de animales clonados, lo que abre otro frente en la batalla por la ingeniería alimentaria con potencias agrícola-ganaderas modernas como Argentina, donde los ganaderos clonan cada vez más cerdos, vacas y ovejas.

La Comisión Europea, la oficina ejecutiva del bloque, trabaja en una propuesta para prohibir o exigir una identificación estricta de las importaciones de carne, lácteos y otros productos de los descendientes de animales clonados, afirman funcionarios de la UE.

El bloque no importa mucha carne, pero la pelea es parte de una batalla más amplia por el futuro de la agricultura global, que refleja disputas por organismos modificados genéticamente, hormonas de res y cloro en la producción de aves. Argentina, en tanto, emerge como el abanderado de la carne clonada.

Cinco operaciones pioneras individuales en el país han realizado clonaciones exitosas, con el apoyo -y poca interferencia- del gobierno, empresas y universidades.

"No hay motivo científico para regular la clonación", afirmó Alejandro Silva, jefe de gabinete del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina. "En cinco o seis años, Argentina será el mayor exportador mundial de productos clonados y transgénicos [pero] necesitamos superar la resistencia de la UE".

Como han descubierto los productores de cultivos modificados genéticamente, superar la aversión a veces obsesiva de Europa a los "Frankenalimentos" no es fácil.

La mayoría de los países de la UE, excepto Dinamarca, permite la importación de carne derivada de clones, pero cuando 58% de los europeos se opone a la idea, según una encuesta de la Comisión Europea, los reguladores en Bruselas debaten una prohibición antes de que la práctica se vuelva común.

Hay menos de 1.000 vacas, cerdos, chivos, caballos y mulas clonadas en el mundo, dice la Organización de la Industria de Biotecnología (BIO, por sus siglas en inglés), en Washington, pero la cifra crece y los costos caen.

Un informe de 2009 de la Autoridad Europea de Seguridad de Alimentos, con sede en Italia, concluyó que los productos comestibles clonados no son insalubres para los humanos pero la clonación -sobre todo los procesos quirúrgicos usados para inseminar a las madres sustitutas y la alta tasa de mortalidad en el proceso- representa una forma de crueldad animal.

Quienes apoyan la práctica afirman que clonar animales de calidad superior podría mejorar la genética del rebaño, aumentar la productividad y reducir los costos. Clonar "es una tecnología de cría que ayuda a los agricultores y ganaderos a producir animales más saludables y contribuye a generar alimentos de forma más constante", afirmó David Edwards, director de biotecnología animal de la BIO.

Con un precio de hasta US$25.000 cada uno, no se prevé que los clones sean usados directamente para carne. El principal valor es para cría, indicó Edwards.

Liotard y otros miembros del Parlamento buscan reglas que sean lo más estrictas posible, incluida una moratoria no sólo sobre animales clonados pero también sobre carne de la cría de clones. Como mínimo, quieren etiquetas estrictas que en la práctica reduzcan las importaciones de esas carnes debido a los costos extra. Eso llevó al Consejo Europeo, que reúne a los líderes de los gobiernos de la UE, a advertir sobre una guerra comercial.

En marzo, las negociaciones entre gobiernos, la Comisión y el Parlamento europeos buscaron regular las importaciones de carne y productos lácteos de animales nacidos de clones. Si la Comisión retrasa su propuesta, el Parlamento propondrá su propia ley, afirmó Liotard.

Sin dudas esa medida irritará a grandes exportadores de carne de res como Argentina y Brasil, que experimentan con la clonación y unen fuerzas para alentar a otros gobiernos a apoyar la práctica.

Cualquiera sea la resolución, Argentina seguirá adelante. En el laboratorio de biotecnología de la Cabaña Nuevo Milemium, en la provincia de Buenos Aires, científicos han clonado 11 animales, incluidos chivos, ovejas, cerdos y la estrella del show, Pascual, un clon de uno de los mejores toros Bradford del país.

"El desarrollo tecnológico es una de mis obsesiones porque es ahí donde tenemos que convertir en competitivas las ventajas en materia de agricultura", declaró la presidenta Cristina Fernández, durante una visita a Nuevo Milenium el año pasado..

Otra vez Sopa - El Gobierno estudia la pesificación como último recurso contra la fuga

2011-11-20T22:39:00.000-03:00

PLAN POR SI FALLA EL EMPROLIJAMIENTO DE LAS MEDIDAS DE LA AFIP

Fuentes oficiales confirmaron que es una de las opciones que tiene la Presidenta en su mesa de decisiones. No será compulsiva. Incentivos al ahorro en pesos. La batalla cultural.

Por Javier Calvo / Pedro Ylarri

13/11/11 - Diario Perfil.com

CFK no quiere que la comparen con Duhalde y pide consejo.

A dos semanas de iniciada la fuerte salida de depósitos en dólares del sistema financiero por los nuevos controles de la AFIP, que ya se consumió US$ 1.500 millones o el 10% de los ahorros en esa moneda, fuentes del Gobierno admitieron a PERFIL que entre los diversos planes que el oficialismo estudia para evitar la sangría del billete verde se encontraría la pesificación de los depósitos, aunque no sería en forma compulsiva sino en el marco de una “ofensiva cultural” en contra de la moneda nortemericana, que incluiría fuertes incentivos al ahorro en pesos.

Una alta fuente política de la Casa Rosada confirmó que la idea, que juzgó “extrema”, es una de las tantas que se encuentran siendo debatidas en el marco de una mesa de trabajo lanzada por la misma Cristina Kirchner. Allí debaten “todas las alternativas posibles” el vicepresidente electo, Amado Boudou; la titular del Banco Central, Mercedes Marcó del Pont; el jefe de la AFIP, Ricardo Echegaray y el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno.

Además de verse envueltos en una interna política por la sucesión de Boudou en Economía, los funcionarios ponían en debate hasta las ultimas elecciones ideas para evitar la compra masiva de dólares –lo que derivó en los nuevos controles de la AFIP–, pero ahora la “urgencia” es frenar el “goteo” de dólares, que para algunos ya se convirtió en una “sangría”.

En los diez días hábiles que siguieron a la medida de la AFIP, las personas y empresas retiraron de los bancos US$ 1.500 millones, según estimaciones privadas, es decir el 10% de los depósitos en esa moneda. El Central confirmó que fueron US$ 650 en sólo los primeros cinco días.

Boudou garantizó a los bancos que “tendrán todo el efectivo necesario” y el Banco Central para ello flexibilizó en la noche del viernes el acceso a los dólares que el sistema tiene depositados como reservas. El problema es que de los US$ 13.500 millones que, se estima, tenían el viernes los bancos en su poder, cerca de US$ 10 mil millones están prestados, en especial, a exportadores.

Como US$ 2.800 permanecen como encaje en el Central, sólo US$ 800 millones estaría en poder de los bancos, casi lo mismo que la gente habría retirado en la semana. Por eso es de esperarse que se sigan flexibilizando los requerimientos de efectivo mínimo en la semana por venir.

Ante este escenario, la fuente oficial reconoció a PERFIL que entre uno de los planes que se analizan estaría la pesificación de los depósitos en dólares, aunque no se haría en forma compulsiva. El programa en estudio, que sólo se aplicaría en caso de que fallen al menos otros dos planes previos también en estudio y el emprolijamiento de las medidas tomadas hasta el momento, tendría dos variables.

La primera de ellas obligaría a quienes quieran sacar sus dólares de los bancos a aceptar a cambio pesos a la cotización oficial del día. Es decir que estarían obligados a vender sus dólares en el momento de retirar el depósito. Sin embargo, el ahorrista podría volver a comprarlos en el mercado legal, siempre y cuando supere los controles de la AFIP. O bien hacerlo en el mercado informal, cuyo valor era el viernes 18% más caro que el legal, $ 5,1 por unidad.

La segunda alternativa sería más extrema y obligaría en forma directa e indirecta a pesificar los dólares depositados. En este caso, según la fuente, quien aclaró para evitar el pánico que no se proyecta una aplicación en las actuales condiciones, al igual que la primera medida, la gente debería vender sus dólares al banco en caso de querer retirarlos. Pero además, los ahorristas serían instados a cambiar sus dólares a pesos sin sacarlos del sistema y mantenerlos “como mínimo entre 45 y 60 días” en plazos fijos en moneda local con tasas muy preferenciales, que, en parte, serían financiadas con fondos públicos.

En este caso, abundó la fuente, los dólares se convertirían en pesos a una cotización preferencial, lo que sumado a las tasas atractivas por encima del mercado formarían un cóctel ventajoso para los inversores.

El plan fue reconocido en medio de la interna política por la sucesión de Boudou, que si bien no sale a la luz en la esfera pública generó en las últimas semanas operaciones cruzadas, alguna de las cuales fogonearon los rumores de pesificación que motivaron los retiros de los bancos. Si bien la fuente no aclaró la autoría del plan, tan solo uno entre la decena de otros planes pensados por la mesa convocada por Cristina Kirchner, fuentes políticas intentaron señalar a Marcó del Pont y a Moreno como los mentores. Justamente, tal como informó PERFIL la semana pasada, Moreno es casi el único funcionario que no tiene ahorros en dólares, mientras que Marcó del Pont sólo tiene dolarizado un pequeño porcentaje de sus activos. También está en línea con los rumores lanzados desde el Palacio de Hacienda que demonizan aún más a Moreno ante los empresarios cercanos a Boudou.

Los proyectos que se arriman a la Presidenta se enmarcan en una “embestida cultural” que pretende dar el oficialismo contra el dólar. El kirchnerismo quiere terminar con la “adicción” de la sociedad por el billete verde, que en algún sentido termina provocando daños al mismo país, según el pensamiento oficial. Con esa visión, se intentó erradicar el dólar en las operaciones de comercio exterior con Brasil y se aprobaron los nuevos límites de la AFIP hace dos semanas.

La India, el cuarto proveedor

2011-11-16T10:32:00.000-03:00

El país en el que la vaca es considerada un animal sagrado venderá este año 1,2 millón de toneladas de carne de búfalo

La Voz del Interior* 28/10/2011 00:02
Ignacio Iriarte (Analista del mercado ganadero y de carnes)

A fines de la década de 1970, el holandés Zeev Godik abrió en Amsterdam su primer restaurante, “Gaucho”, un steak house que servía “carnes al asador”, al estilo argentino. Hoy el emprendimiento se ha transformado en una cadena de 20 restaurantes, de los cuales, 12 están en Londres, y tienen capacidad para un millón de cubiertos al año, con una facturación superior a los 100 millones de dólares anuales.

La cadena está en otras importantes capitales de Europa y Medio Oriente, y el año próximo abrirá nuevas bocas en Abu Dhabi y Doha. Toda la carne que se sirve en estos restaurantes es argentina, así como también la mayoría de los otros platos que se ofrecen: empanadas, flan con dulce de leche, entre otros.

El vino que se sirve proviene de una bodega que Godik tiene en Mendoza y de otras bodegas nacionales, porque desde hace una década se decidió a ofrecer sólo vinos argentinos. Godik conoció nuestro país recién dos años después de abrir su primer restaurante, pero ahora viene media docena de veces al año. Todo nació de un viaje por Alemania del por entonces estudiante de cine, donde probó un bife argentino en un restaurante de la cadena Churrasco. Godik ahora proyecta expandirse por todo el mundo, especialmente por el resto de Europa y Asia, pero también por Estados Unidos, donde prevé abrir un restaurante apenas se rehabilite la entrada de carne argentina al país del Norte.

“Todas nuestras carnes son argentinas. Y no queremos abrir un restaurante en ninguna ciudad del mundo a menos que podamos tener nuestro propio producto. Realizamos un control riguroso y sostenido, elegimos los campos que nos proveen la materia prima y contamos con gente que los visita regularmente, para asegurarnos que los animales son tratados de acuerdo a nuestros parámetros de calidad, porque no queremos que sean alimentados en feedlots sino con pasturas”, declaró a la revista Clase Ejecutiva.

La Compañía “Gaucho”, que cotiza en la Bolsa de Londres, tuvo el año pasado 11 millones de libras de utilidad, sobre una facturación récord de 50,6 millones de libras.

Proveedores alternativos. Entre 2005 y 2009, la India exportó entre 430 y 480 mil toneladas peso producto, por un valor que comenzó siendo de unos 550 millones de dólares (algo más de 1,25 dólares por kilo) y fue de 989 millones de dólares en 2009.

El año pasado, y luego de la crisis de 2008-2009, la India exportó 654 mil toneladas por valor de 1.700 millones de dólares.

Para este año se prevé que embarcará 850 mil toneladas peso producto por valor de 2.300 millones de dólares. La mayor parte de la carne exportada es de búfalo, especie de la cual India cuenta 80 millones de cabezas.

Tanto el nivel sanitario de su industria frigorífica como el status sanitario son extremadamente precarios, pero la carne de búfalo es demanda por los países vecinos, especialmente Malasia, Vietnam y Filipinas.

La carne de búfalo de la India no sólo es mucho más barata (2,5 dólares el kilo) que la de Brasil, Australia o Uruguay, sino también tiene un excelente rendimiento cuando se la cocina en los platos típicos de la cultura oriental, especialmente estofados o guisos.

Este año la India podría convertirse, con 1,2 millón de toneladas res con hueso exportadas, en el cuarto exportador mundial, sólo superada por Brasil, Estados Unidos y Australia.

Matando la Gallina de los Huevos de Oro

2011-11-14T09:10:00.000-03:00

Prohíben importar agroquímicos

Informalmente, Moreno ordenó a empresas del sector suspender las compras de esos productos y de fertilizantes

Por Fernando Bertello LA NACION

Y ahora les tocó a los agroquímicos y los fertilizantes. En medio de la preocupación oficial por la presión sobre el dólar y la importación, el viernes pasado el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, ordenó a empresas de estos dos rubros que durante esta semana suspendieran cualquier compra en el exterior.

"El viernes hubo llamadas de Moreno toda la mañana y la orden fue que no importemos nada en esta semana", comentó una fuente del sector, que añadió: "Moreno también nos dijo que pasada esta semana, el 21, se vuelve a comunicar para decirnos cuándo podremos volver a importar".

Ante una consulta de LA NACION, en una empresa de insumos señalaron que las palabras del funcionario fueron fuertes: "Corten todo hasta el 21 porque si no va a haber sanciones", habría dicho Moreno.

"A nosotros un despachante de aduana ya nos había advertido que no hiciéramos operaciones", dijeron en una firma.

No es la primera vez que el Gobierno pone el foco en el negocio de los fertilizantes y los agroquímicos.

Hace unos meses, la ministra de Industria, Débora Giorgi, solicitó a representantes de la industria una mayor producción nacional para compensar las importaciones de estos productos.

"Sabemos de la preocupación del Gobierno por la importación de los fertilizantes porque para ellos es un tema financiero", señaló una fuente a LA NACION.

Se estima que de un mercado de fertilizantes que este año alcanzará los 3,7 millones de toneladas -similar al récord de 2007-, entre el 60 y el 65 por ciento corresponderá a productos del exterior, sobre todo a nutrientes en base a fósforo.

El año pasado, todo el mercado de fertilizantes para la producción facturó 1500 millones de dólares, según fuentes del sector.

Mientras tanto, el campo consume agroquímicos por 2000 millones de dólares.

Las importaciones tanto de productos ya terminados como de la materia prima para elaborarlos se ubica en los 1200 millones de dólares.

La embestida de Moreno contra los fertilizantes llega en un momento de importante demanda en el campo. Con la soja y el maíz en plena campaña, en la primera se está usando fósforo y en el segundo se hacen aplicaciones de nitrógeno, otro nutriente.

"Hoy estamos en el pico de retiro de fertilizantes por parte de los productores. Del 100 por ciento de todo el año, alrededor del 25 por ciento se da durante este mes", explicó una fuente.

Sin embargo, la arremetida del funcionario no traería, en principio, graves problemas para el campo, ya que todo el fertilizante que se necesitaría para la campaña ya fue importado.
Disponibilidad hasta enero

"En fertilizantes hay disponibilidad hasta enero. Sólo falta importar algo para soja, pero no es mucho", señalaron.

"Ya está todo lo que se necesita hasta enero", coincidió otra fuente del sector.

Otro ejecutivo advirtió que desde hace unos 20 días la Aduana comenzó a aplicar canal rojo para ciertos fertilizantes, lo que genera demoras para la entrada de la mercadería al país y representa, además, mayores costos para las compañías.

Si en fertilizantes ya está todo lo necesario para la campaña, distinta sería la situación en el rubro de los agroquímicos.

Según pudo saber LA NACION, en este caso falta importar alrededor de un 30 por ciento de los productos necesarios para la campaña, como insecticidas y fungicidas.

"Hasta febrero estamos cubiertos con los agroquímicos", precisó un industrial.

60%
Fertilizantes del exterior
Es el porcentaje del consumo del producto que es importado, sobre 3,7 millones de toneladas anuales.

1200
Millones de dólares
Es el valor de las importaciones de agroquímicos en un año..

Salvar al euro es la meta equivocada

2011-11-09T14:33:00.000-03:00

09-11-11 00:00

Gideon Rachman
http://www.cronista.com/financialtimes/

A medida que el barco europeo se aproxima a las rocas, los oficiales a cargo son tirados por la borda. El primer ministro de Grecia Giorgios Papandreu será reemplazado por el Luca Papademos, y esta semana el premier italiano Silvio Berlusconi podría verse obligado a dimitir. Pero aunque los políticos van y vienen, los líderes del continente insisten en que una cosa permanecerá eternamente: el euro. Ninguna cumbre está completa sin la declaración ritual de que Europa hará "lo que sea necesario" para preservar la moneda única. Pero estas repetidas promesas de salvar al euro dejan entrever una confusión peligrosa.

El euro no es un fin en sí mismo. La moneda única es sólo un instrumento que tiene como objetivo promover la prosperidad económica y la armonía política en toda Europa. Ya que se acumulan las evidencias de que está haciendo precisamente lo contrario, es hora de empezar a pensar, no en salvarlo sino en eliminarlo o, al menos, en permitir que los miembros más débiles lo abandonen.

Por razones de orgullo, temor, ideología y supervivencia personal, es extremadamente difícil para los dirigentes europeos aceptar que el euro es, en gran medida, parte del problema. En cambio, buscan otras explicaciones para la crisis económica: los países no han adherido a las normas; han mentido; Europa necesita nuevas estructuras políticas; la bazuca no es lo suficientemente grande; los mercados son irracionales; la gente se rebela.

Hay elementos de verdad en todas estas explicaciones, pero no llegan a la raíz del problema. Después de aproximadamente una década estamos descubriendo que un área de moneda única que vincula a países diferentes, que tienen diferentes niveles de desarrollo económico -y culturas políticas muy distintas- es inherentemente defectuosa.

El euro ayudó a crear y mantener la crisis en Europa. Primero hizo que las tasas de interés se desplomaran en el sur del continente, alentando a países como Italia y Grecia a seguir endeudándose. Ahora, la moneda única hace imposibles las opciones que Italia y otros países tradicionalmente han usado para lidiar con los altos niveles de deuda: inflación y devaluación de la moneda.

Estas políticas tenían su costo, pero brindaban una alternativa a la "devaluación interna" (como se denomina a los recortes salariales y el desempleo masivo) que actualmente se le pide a Italia, Grecia y gran parte del sur de Europa.

La crisis financiera global dejó en evidencia las debilidades del euro. Cuando en 2009 se supo por primera vez que Grecia estaba en serias dificultades, la Unión Europea se fijó dos tareas. La primera fue resolver la crisis griega; la segunda fue convencer a los mercados de que Grecia era un caso aislado, que no tenía parecido con el resto de la eurozona, y ha fallado ampliamente en ambas.

En Grecia, al caos económico le ha seguido el caos político. Mientras tanto, en Italia el costo del endeudamiento sigue subiendo de una manera tal que pronto las finanzas del país serán insostenibles. Si Italia, que es la séptima economía más grande del mundo, solicita recibir ayuda del fondo de rescate de la UE -o incluso del Fondo Monetario Internacional- es posible que simplemente no haya dinero suficiente para cubrir sus necesidades. Sería como subir un elefante a una balsa salvavidas.

Los mercados han detectado que, digan lo que digan los líderes de la UE, aunque Grecia es un caso extremo, no es único. Italia tiene muchas de las características que hacen que Grecia sea disfuncional: evasión impositiva generalizada, enorme deuda gubernamental, un sistema político que gira en torno al patronazgo y una poco saludable dependencia de la UE. Es cierto que la industria italiana tiene una potencia con la que la griega no puede ni remotamente compararse. Pero al lado de Silvio Berlusconi, el tambaleante primer ministro de Italia, George Papandreou, el saliente primer ministro griego, parece Lincoln.

Y Grecia e Italia no son los únicos problemas. Irlanda y Portugal ya han aceptado rescates, y podrían volver a desestabilizarse con esta última crisis. La vulnerabilidad de España es clara y Francia, que no ha tenido equilibrado su presupuesto desde la década de los 70, se preocupa por su calificación AAA.

Frente a estos problemas, el grupo de los que hablan de hacer "lo que sea necesario para salvar al euro" defienden soluciones que resultan cada vez menos creíbles. Según ellos, si todo sigue de acuerdo a los planes -después del alivio de la deuda y de más medidas de austeridad- la deuda de Grecia habrá quedado reducida a apenas 120% del Producto Interno Bruto para el fin de la década. Y ese es el escenario optimista.

Mientras tanto, pese a la clara evidencia de que la deuda soberana en Europa es riesgosa, de alguna manera Italia lograría convencer a los mercados de que vuelvan a prestarle a una tasa de 2%, en vez de aplicarle una de 6% o más. Además, el Banco Central Europeo compraría cantidades ilimitadas de bonos basura italianos por el tiempo que sea necesario. Nada de esto suena convincente.

Desde el punto de vista político, se dice que la solución de largo plazo para las dificultades del euro es lograr una unión fiscal, una auténtica federación política. Pero esa es una solución cuya implementación demandará décadas, y esta es una crisis que aumenta en escala cada semana. De todos modos, el objetivo final es improbable dada la falta de solidaridad paneuropea que quedó revelada por la situación actual.

Es cierto que disolver el acuerdo del euro sería endiabladamente difícil y peligroso. La fuga de capitales y los defaults en los países que abandonen el euro podrían causar el colapso de los bancos. Y esto sería seguido por el caos económico y político, por lo menos por un tiempo.

Un nuevo gobierno italiano con un programa económico creíble podría ofrecerle a Europa cierto margen de tiempo, pero dadas las fallas de diseño del euro, es probable que el respiro sea breve.

Algunos sostienen que la desintegración de la moneda única implicará la destrucción de la propia Unión Europea. Sin embargo, se corre el riesgo de que semejante alarmismo se convierta en una profecía autocumplida. Logros europeos clave como el mercado común, la posibilidad de cruzar libremente las fronteras y la cooperación en materia de política exterior precedieron a la moneda única y pueden sobrevivir a su desaparición. En lugar de insistir en que la ruptura del acuerdo del euro es impensable, los dirigentes europeos deberían empezar a hacer planes al respecto.

Mejores en pollos que en carne vacuna

2011-11-01T09:52:00.000-03:00

IEcoClarin.com

31 OCT 2011

Fue debido a la grave crisis ganadera, ya que ningún otro país del mundo perdió 20% de sus vacas en apenas cuatro años.

PorMatías Longoni
mlongoni@clarin.com

Debido a su grave crisis ganadera (ningún otro país del mundo perdió 20% de sus vacas en apenas cuatro años), la Argentina está hoy mejor ubicada en el ránking mundial de exportadores de pollo que entre los de carne vacuna.

Según datos del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), hoy la Argentina aparece novena entre los exportadores de bifes pero ocupa el sexto puesto entre los exportadores de patas y pechugas. La situación es insólita para un país que medio siglo atrás lideraba con comodidad el ránking de exportadores de carne bovina. Pero habrá que acostumbrarse a ella, al menos hasta que logre recuperarse la oferta ganadera.

En 2011, según pronósticos del USDA conocidos esta semana, la Argentina exportará unas 260.000 toneladas de carne, su registro más bajo desde 2001, cuando se produjo el cierre de mercados por la fiebre aftosa. Para 2012, se espera una leve recuperación, hasta 300.000 toneladas.

El pobre desempeño de los frigoríficos exportadores (provocado, en realidad, por las barreras a la exportación de carne aplicadas por el Gobierno), implicará que la Argentina ostente el noveno puesto entre los exportadores del alimento. Con apenas 3% de participación en el comercio global de carne vacuna, el país se ubica detrás de Australia, Brasil, India (trepó al tercer lugar), Estados Unidos, Nueva Zelandia, la Unión Europea (si se la toma como bloque), Canadá y Uruguay.

En materia de carne de pollo, en cambio, el desempeño de la Argentina ha ido de menor a mayor: este año finalizaría con exportaciones por 200.000 toneladas y para el año próximo el USDA prevé que los envíos crecerán hasta 225.000 toneladas. Su participación también es minúscula respecto del comercio global, de 2,2%. Pero ese volumen le alcanza para quedar sexta en el ránking, detrás de Brasil, Estados Unidos, la Unión Europea, Tailandia y China.

Esta comparación se invierte si se analiza la participación de la Argentina entre los productores mundiales de carne bovina o de pollo. En el principal rubro a nivel global, el de la carne de cerdo, su protagonismo es inexistente.

Con 2,5 millones de toneladas de carne vacuna producidas en 2011, y 2,6 millones previstas para el año entrante, la Argentina figura sexta en el ránking mundial de productores bovinos, donde mandan Estados Unidos, Brasil, la Unión Europea, China e India. Su participación llega a 4,5% de la oferta total. Pero su elevado consumo interno (de 2,3 millones de toneladas), actúa como limitante para mayores exportaciones.

Entre los productores mundiales de carne de pollo, el país retrocede hasta el octavo lugar, detrás de Estados Unidos, China, Brasil, la Unión Europea, México, India y Rusia. En este caso su aporte a la oferta global es ínfimo: 1,70 millones de las 83 millones de toneladas producidas, o sea el 0,2%.

¿Qué viene sucediendo para que la Argentina exponga una mejor performance en la exportación de pollos que en la de su producto más emblemático? La explicación no debe buscarse fuera de las fronteras sino en las trabas que el Gobierno impone al sector ganadero desde 2006, mientras que algunas empresas avícolas se benefician con libertad de mercado y, especialmente, con un alimento (el maíz) que por efecto de las retenciones y otras restricciones puede llegar a costar aquí la mitad de lo que vale en el mundo.

UN SECTOR CON MUY POCA INFORMACION OFICIAL, QUE MUEVE CIFRAS MILLONARIAS

2011-11-01T09:45:00.000-03:00

http://www.ieco.clarin.com
1 NOV 2011

La exportación de cereales, llena de caras nuevas de la mano de Moreno
Se están dando permisos de venta al exterior a firmas que no están habilitadas para hacerlo.

PorMatías Longoni
mlongoni@clarin.com

El arrayán SA es una firma marplatense dedicada desde hace una década a la importación y venta mayorista de juguetes . En febrero pasado, sin embargo, declaró ante la AFIP que iba a extenderse también a la exportación de cereales y oleaginosas . Cuando Clarín consultó a uno de sus directivos, José Peralta, por tan llamativa ampliación de sus negocios, la única respuesta fue la amenaza de una demanda.

El de la juguetería que se transformó en cerealera es uno de los tantos casos curiosos que se producen desde que el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, es el responsable directo de la distribución de permisos de exportación (los ROE Verde) para mercaderías agropecuarias valuadas en unos 30.000 millones de dólares anuales. Ahora mediante la UCESCI, antes desde la disuelta ONCCA, Moreno regula a su antojo un negocio en el que tradicionalmente tallaron empresas multinacionales con enormes silos y puertos propios, como Cargill, Bunge y Dreyfus . Ahora, y cada vez más, esos operadores tradicionales conviven con algunas caras extrañas.

“El Arrayán SA” hizo todo por derecha: logró inscribirse ante la AFIP y la ONCCA y acaba de recibir de Comercio Interior los ROE Verde necesarios para exportar 4.000 toneladas de soja, el equivalente a unos 140 camiones, un negocio de casi 2 millones de dólares . No obstante, de una comparación entre diversas bases de datos oficiales surgen otros casos llamativos que no cuajan con las normas. Para empezar, porque se están entregando permisos de embarque a empresas que ni siquiera están habilitadas como exportadoras .

Según datos del Ministerio de Agricultura, “Agropecuaria Campos Nuevos”, por ejemplo, recibió permisos para exportar 3.250 toneladas de trigo durante el primer semestre de 2011. El problema es que en el sector nadie la conoce ni tampoco figura en la Inspección General de Justicia, la AFIP o la ex ONCCA, que bajo la órbita del ministro Julián Domínguez continúa a cargo de extender matrículas habilitantes a los operadores .

Otros casos extraños: “Beate Verónica Holter” recibió ROE por 2.643 toneladas de soja, aunque no hay rastros que puedan confirmar su existencia. Y lo mismo sucede con una firma llamada “Colonización Transformación Agraria”, que logró ROE por 3.065 toneladas de soja; o con “Los Pempas”, que pudo exportar 13.061 toneladas de maíz. Otra inhallable empresa denominada “AXA” pudo colocar 5.400 toneladas de cebada.

En la estadística de Agricultura aparece una firma llamada “UGA SA” que tampoco contaría con matrícula. Se le habilitaron ROE para exportar 575 toneladas de trigo, los más cotizados de todos.

Las curiosidades saltan la frontera , pues en las planillas oficiales de exportación de granos figuran además empresas con sede en Paraguay, como Salto Aguaray, Trociuk y Jubay, que no aparecen en los registros obligatorios de la ONCCA. Mal podrían, entonces, recibir los permisos de exportación.

Imposible cotejar cada caso con la UCESCI (Unidad de Coordinación de Subsidios al Comercio Interior), un organismo prácticamente virtual instalado en la sede de Comercio Interior, muy cerca del despacho de Moreno. La oficina, a cargo formalmente de Lisandro Tanzi, no publica datos sobre a quiénes y cuántos permisos otorga . Los nombres de los beneficiados con ROE Verde permanecen 24 horas en el sitio web de la ex ONCCA. Y peor es lo que sucede con las exportaciones de carne, pues desde 2008 Moreno oculta la lista de frigoríficos beneficiados con sus permisos .

Aunque los volúmenes asignados a estas firmas raras son ínfimos respecto de los volúmenes totales que mueve el sector, en las cerealeras tradicionales siguen con atención esta situación. Tienen muy fresco el caso de SIPEA, una joven firma que recibió de la ONCCA en 2008 permisos para exportar 100.000 toneladas de trigo cuando el resto del sector se quedaba con las manos vacías . Aquella vez, el ex titular del organismo, Ricardo Echegaray, se vio obligado a echar a Patricio Duhalde, su coordinador de Comercio, y se habilitó una causa a cargo del juez en lo Penal Económico, Ezequiel Berón de Astrada.

Las estrellas son la vaca y el novillo

2011-10-23T03:41:00.001-03:00

Ambas son las categorías más demandadas por la industria frigorífica.
Los novillos pesados son requeridos por plantas exportadoras.

La Voz del Campo 21/10/2011 00:02 | Ignacio Iriarte

Oferta reducida, que no lo es más aun por la salida abundante de
ganado liviano de los feedlots que mantiene bien abastecido el consumo
de las grandes ciudades.
De acuerdo con la estacionalidad de la oferta de los últimos años,
octubre es un mes de oferta alta, que da lugar en los meses
subsiguientes a una caída gradual en la faena que culmina con los
"idus de marzo", momento crítico de alta demanda y baja oferta.
Los feedlots están en estas semanas sacando lo que encerraron en el
período junio-julio pasado, cuando todavía la oferta y el valor de la
invernada eran convenientes.
Este año se encerró menos que el año pasado (-41 por ciento) y mucho
menos que en el 2009 (-58 por ciento), y los mismos engordadores
proyectan una caída muy importante de la oferta de ganado de corral
para los próximos meses. Porque hace ya dos a tres meses que es más lo
que se vende que lo que se repone.
Rumbo a fin de año. Si bien hay feedlots que todos los años procuran
tener gordo para las fiestas de Fin de Año, esta temporada son mucho
menos los anotados para esa apuesta, después del fiasco del año
pasado, cuando el mercado en la última quincena de diciembre fue
literalmente tapado de carne de pollo y de vacuno, dando lugar a una
baja de precios y a un "atracón" de carne que no se pudo digerir hasta
bien entrado el año.
Para este fin de año se puede prever una faena menor (10-12 por
ciento), pero hay una oferta abundante de sustitutos y además todo
indica que la economía ha comenzado a desacelerarse.
Con respecto a noviembre del año pasado, cuando el novillo promedió
los ocho pesos por kilo vivo, el valor del ganado ha subido entre 11 y
12 por ciento, contra un 20 a 22 por ciento de la inflación estimada.
Los valores reales siguen siendo muy favorables y, pese a que la
demanda hace meses que le ha puesto un límite al precio de la carne
(al mostrador), los precios de toda la economía crecen a un ritmo del
25 por ciento anual. Por lo que habría que desconfiar –así lo indica
la experiencia histórica de períodos inflacionarios– sobre el valor
real de una variable que comienza a atrasarse: se va a recuperar,
total o parcialmente, pero no va a avisar cuándo.
Protagonistas de peso. Las estrellas del mercado siguen siendo el
novillo y la vaca. Falta novillo pesado, que busca la industria
exportadora que, pese a que los embarques están muy reducidos,
necesita de esta categoría para cumplir planes mínimos de faena para
sus plantas, que están hoy con matanzas bien por debajo de su punto de
equilibrio.
Los cierres de industrias se han dado hace ya varios meses, y hoy las
grandes plantas exportadoras están luchando por captar la reducida
disponibilidad de novillo pesado que hay.
Debe recordarse que la última campaña de vacunación contra la aftosa
reveló que hay en el país 35 por ciento menos de novillos que hace
cuatro años atrás.
En cuanto a la vaca, que hay mucho menos por la retención en marcha y
por la época del año en que estamos, es buscada por el consumo de
menor poder adquisitivo, por los exportadores a los que todavía les
cierra algún negocio, o por muchas plantas que no consiguen suficiente
novillo y completan la anémica faena con vaca.
Hay una alta proporción de vaca gorda en relación a conserva o
manufactura; esta relación se acentuará con el avance de la primavera
y el verano.
Como consecuencia de los menores precios de los cueros, los
frigoríficos que prestan servicios de faena intentan por estos días
bajar entre un 10 y un 15 por ciento los "recuperos" pagados a sus
usuarios.
*Analista de mercado ganadero y carnes
Jorge H. Moares
Ing.Agr.
011-15-5014-8254
Buenos Aires
www.agro21.com.ar
tweets: @jorgemoares

En un año 100 frigoríficos bovinos cerraron en el país

2011-10-19T23:14:00.000-03:00

Según un informe con datos oficiales, en 2010 había en el país 456 plantas habilitadas. En 2011 sólo quedan 353. Cae el valor del cuero por la crisis.
10/10/2011 00:01 , La Voz del Campo, por Alejandro Rollán

La situación que atraviesa la industria frigorífica de la carne bovina sigue en terapia intensiva. Según un estudio del sector, elaborado a partir de datos del Ministerio de Agricultura de la Nación, en el último año hay en el país 100 frigoríficos menos en funcionamiento.
Mientras en 2010 había 456 establecimientos activos, en lo que va del año quedan 353 con las puertas abiertas. Dentro de las plantas que dejaron de operar hay desde frigoríficos exportadores (Mattievich, en Santa Fe y JBS, en Córdoba, por ejemplo) hasta mataderos municipales.
A la sucesiva disminución de los volúmenes de faena y de los envíos de exportación, lo que ha generado cierre de plantas y suspensiones de trabajadores, ahora se le suma una importante baja en el valor de los subproductos (cuero, secos y huesos).
A pesar de que a nivel país hay menos cueros, debido a caída en los niveles de faena, la crisis internacional está pegando fuerte en su cotización, debido a una retracción en su demanda. En el mercado se espera una caída de alrededor de 18 por ciento en su valor.
Sobre un precio del cuero salado de novillo de 5,80 pesos por kilo, la retracción se ubicaría en alrededor de un peso. Sucede que los principales compradores han disminuido las adquisiciones, lo que impacta directamente el flujo de fondos de los frigoríficos.
El cuero es el subproducto de más valor dentro del recupero de la faena y su venta ayuda a la industria a pagar por estos servicios. La industria automotriz y la marroquinería son los principales demandantes del cuero vacuno.
La más baja en 22 años. El menor nivel de actividad que muestran las plantas, debido a la escasez de oferta de hacienda y a las restricciones comerciales impuestas a la exportación, se refleja en la cantidad de hacienda faenada.
En los primeros siete meses del año, la cantidad de hacienda sacrificada fue 6,157 millones de cabezas, 13 por ciento menos que en relación al mismo período de 2010. Si la comparación se realiza con el período enero-julio de 2009, un año récord en actividad, la merma llega hasta el 33,5 por ciento. Equivale a 3,10 millones de cabezas.
Según datos de la industria, los primeros siete meses de 2011 fueron los peores para la faena en los últimos 22 años. En Córdoba, como consecuencia de esta menor actividad, en el último año se cerraron los frigoríficos Col Car (JBS), en Colonia Caroya, y Tinnacher, en Mi Granja.
En los últimos días, y a pesar de la situación que vive el sector, nuevos establecimientos de faena se sumarán a la actividad en la órbita provincia. Se trata de los mataderos habilitados por la Provincia en Canals y Balnearia, cuya puesta en marcha genera algunos reparos en el seno de la industria frigorífica provincial.
“Paradójicamente mientras firmas consolidadas con trayectoria cesan en su actividad por la crisis del sector, otros emprendimientos son habilitados preferentemente por las autoridades provinciales y su futuro verdaderamente será incierto. En función de que para operar, en cumplimiento de la normativa sanitaria y comercial, necesitan un volumen mínimo de faena que por la realidad del sector hoy será difícil de realizar agravándose así la crisis general del sector”, advierten desde la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne de Córdoba (Afic).
Hacia fin de año, la industria frigorífica deberá hacer frente al último tramo del aumento salarial, acordado a principio de 2011 con el gremio de la carne, que oscilará 10 por ciento.
Los industriales sostienen que se necesitarán al menos 18 meses para que la oferta de hacienda comience a incrementar el nivel de faena. Mientras tanto reclaman al Gobierno menos intervención y que se consensúe una política federal de carnes. De lo contrario, auguran que  el cierre de plantas podría continuar.

Señales detrás de un mejor destete

2011-10-19T23:06:00.000-03:00

La exportación podría absorber parte del aumento del destete, que este año está calculado en 550 mil terneros. Ignacio Iriarte.
14/10/2011 00:02 | Ignacio Iriarte*

a Voz del Campo

El aumento en el destete 2011, calculado en unos 550 mil terneros, significaría un incremento en la capacidad de faena potencial del orden de las 120 mil toneladas anuales, o sea, unos tres kilo per cápita adicionales disponibles para consumir o para exportar.
Como es probable que en el próximo otoño la cantidad de terneros destetados siga creciendo, puede calcularse que para 2012/2013, la capacidad de producción de carne vacuna de nuestro país haya crecido en unos cinco o seis kilos por habitante, y esto podría tener algún efecto depresivo sobre los precios.
Pero no necesariamente: el volumen adicional volcado al mercado podría ser neutralizado, en unos dos a tres kilos per cápita por el simple crecimiento vegetativo de la población. Y el resto podría ser absorbido por la exportación, que pasaría de las 250 mil toneladas actuales a 350 mil toneladas. Es decir, ningún cambio dramático.
Los altos precios actuales de la hacienda están amenazados a mediano plazo si el volumen adicional en la producción, que comenzaría a aparecer en el mercado en dos años, encuentra a las exportaciones semicerradas, como ahora.
Pero, ¿por cuánto tiempo el gobierno prescindirá de las divisas que puede aportar la carne? En estos días, el panorama de la balanza de pagos tiende a complicarse y comienza a parecerse al de fines de 2008 y principios de 2009, cuando la Nación dio marcha atrás con las restricciones a las exportaciones de carne vacuna, embarcándose ese año 660 mil toneladas.
Contexto. La caída del precio de la soja (y de la mayoría de las commodities agrícolas), la devaluación del real, la caída de la actividad económica en Brasil (y en el resto de los países desarrollados), la continua fuga de capitales y la rigidez de las importaciones a la baja podrían volver más racional al Gobierno y menos hostil la política oficial hacia el sector exportador de carne.
Si mañana se dejara de retacear los permisos de exportación –como ya sucedió en el 2009– y se liberara a la industria de la pesada carga de la barata y de los 13 cortes, no podría esperarse sin embargo un aumento sustancial en los embarques.
Después de la caída del precio del ganado en Brasil, Uruguay y Paraguay, el valor de la hacienda en la Argentina está muy por arriba de lo que está dispuesto a reconocer el mercado internacional. Además, con la actual escasez de novillos y con 15 por ciento de retenciones, la carne argentina está lejos de ser competitiva a nivel internacional.
Esta combinación de liquidación ganadera (hay 35 por ciento menos de stock de novillos que hace cuatro años), atraso cambiario y retenciones que quitan competitividad a nuestras carnes, se dan en el marco de un mercado internacional que se muestra semi paralizado en el corto plazo, al menos con respecto a los países del Mercosur.
“Si se sigue sosteniendo este tipo de cambio y la oferta de novillos pesados y vacas continúa tan escasa como hasta ahora, es muy difícil que, aun liberando las exportaciones, las ventas al exterior reaccionen significativamente. El precio del novillo lo pone el mercado interno, fuertemente incentivado por la política de ingresos del Gobierno”, se advierte desde la cadena productiva del sector cárnico.
En realidad, la señal que nos están dando los 550 mil terneros adicionales que aparecieron en la última vacunación, es que la recuperación del stock está en marcha y que esta escasez excepcional de carne no se sostendrá indefinidamente.
*Analista del mercado ganadero y de carnes

Al novillo sólo lo sostiene la escasez

2011-10-10T22:36:00.000-03:00

La crisis internacional aún no le pega a las cotizaciones locales. Es que el 90 por ciento de la producción argentina se vende al mercado interno, que todavía no muestra señales de agotamiento.

07/10/2011 Ignacio Iriarte (Analista del mercado ganadero y de carnes)

Hasta ahora, la crisis internacional no afecta el precio del novillo en nuestro país. Hoy en día, el 90 por ciento de la producción de carne se vende en el mercado interno, que todavía no muestra señales de agotamiento.

La oferta de carne disponible es un 10 por ciento más baja que el año pasado para esta época y un 27 por ciento más reducida que hace dos años. El mercado parece estar en un punto muerto, donde el precio del novillo no sube porque la demanda no está dispuesta a convalidar nuevos aumentos, y no baja porque la oferta disponible para el mercado interno es extraordinariamente baja.

Los precios reales del novillo, pese a la erosión sufrida en el último año, siguen siendo excepcionalmente altos. En el corto plazo, la crisis mundial debería entrar a nuestro mercado ganadero de la mano de un empeoramiento de la actividad exportadora, pero ésta, que está en pleno proceso de conversión al mercado interno, no sufre todavía de una baja significativa en los precios FOB.

Sudamérica, liderada por Brasil y Uruguay, está ofertando muy poca carne, y si bien la demanda europea o rusa está intentando pagar menos, los precios no bajan porque la escasez es muy marcada. La salida de Paraguay del mercado, no ha hecho otra cosa que acentuar dicha escasez. En el mediano plazo, la crisis podría pegar a través de una caída de la actividad económica local, y en una baja en la demanda doméstica por carne vacuna.

La caída del precio del novillo en Brasil en dólares (-15 por ciento), que siguió a la devaluación, y la baja constante del valor del ganado en Uruguay, alejan a nuestra carne cada vez más del mercado internacional. Se está entrando en el semestre (noviembre a abril) de menor oferta ganadera en el año, y los exportadores argentinos enfrentan un precio creciente del novillo pesado y de la vaca, a contramano del mundo, o al menos, de lo que sucede en los países vecinos.

Argentina vende poco (Hilton, Israel, Europa no Hilton) y a precios muy altos, pero la oferta sudamericana de carne en algún momento –hacia fin de año– va a tender a recuperarse y, si las cosas siguen así, todo indica que va a ser muy difícil no verificar caídas en los valores FOB.

Si esto sucede, y se combina con una baja en el valor de los cueros, podría complicar aún más la situación de los exportadores. Esa eventual baja de los cueros –que ya se estaría dando–, reduciría también los ingresos de los frigoríficos de consumo y los recuperos pagados a los matarifes, recortando el poder de compra de éstos en el mercado de hacienda en pie. La inflación, subestimada por el gobierno, se comió el tipo de cambio real alto y competitivo, y las consecuencias se están viendo ahora.

El mercado, y estos excelentes precios, están sostenidos por la escasez y solamente por la escasez. Desde el punto de vista de los ganaderos, esta crisis encuentra al mercado entrando a una época del año donde la oferta tiende a reducirse paulatinamente, hasta tocar su mínimo anual en marzo.

El feedlot está con bajos niveles de ocupación y está vaciándose más temprano que otros años. Lo que podría cambiar este panorama sería un agravamiento de la seca, que obligue a los productores a vender anticipadamente y que aumente circunstancialmente la oferta, pero apenas llueva, y la situación climática se revierta, la oferta de ganado caerá nuevamente, porque la tendencia en todo el país es claramente a la retención. La crisis comienza entonces justo cuando empieza el semestre que por razones estacionales es el de menor oferta del año.

El riego le cambió la cara a Formosa

2011-10-10T22:30:00.000-03:00

LA ULTIMA FRONTERA PRODUCTIVA

10 OCT 2011 www.clarin.com.ar

Por MATÍAS LONGONI
mlongoni@clarin.com

Los habitantes de Formosa sienten que durante la mayor parte de la corta vida de su provincia, creada en 1955, fueron tratados como “argentinos de segunda”. Recién hace escasos ocho meses fueron conectados al sistema eléctrico nacional y desde hace menos tiempo todavía que sus principales rutas han sido asfaltadas. Ahora que ya tienen infraestructura van por el gran salto: buscan inversores que puedan colonizar unas 400.000 hectáreas de tierras con potencial agroganadero, para así conquistar una de las últimas fronteras productivas de la Argentina.

A Luis Basterra, vicepresidente del INTA y ex ministro de la Producción, le brillan los ojos cuando habla del proceso que ha vivido el centro-oeste provincial en los últimos quince años. En 1995, él era un simple técnico que junto a especialistas de Israel se internaba por caminos de tierra en el espeso monte para dar vida al CEDEVA de Laguna Yema, un instituto agrotecnológico provincial que, quince años después, ya cuenta con subsedes en Las Lomitas y Misión Tacaaglé. Desde allí no solo se difunden los secretos para apuntalar a los productores. También se administra uno de los recursos más apreciados: el agua. Jorge Balonga, uno de los mayores expertos en riego del país, viaja todas las semanas desde La Plata para conducir ese centro.

“Hoy Formosa está mucho mejor posicionada. Ya no tenemos excusas”, confirma Raúl Barberis, del Ministerio de la Producción, luego de enumerar las obras de infraestructura que se hicieron y de dar cuenta de que ya existen solicitudes para “cambio de uso” del suelo por 180.000 hectáreas . Según la Ley de Ordenamiento Territorial, la provincia cuenta con 3 millones de hectáreas potencialmente productivas. Pero la meta oficial es duplicar en 2015 la actual superficie agropecuaria, para llevarla a unas 700.000 hectáreas.

Hasta ahora los colonos que incursionaron en territorio formoseño son básicamente ganaderos venidos de otras provincias , los corridos por la soja. Así, el stock bovino crece al 3% anual y ya orilla los 2 millones de animales , mientras que se han instalado 30 cabañas de genética . Pero la apuesta ahora es que crezca la agricultura. Los campos con chance de desmonte, que valían US$ 20 la hectárea, ahora cotizan a US$ 600.

Desde el asfalto recién inaugurado de una ruta que sale hacia el norte desde Las Lomitas, Basterra muestra la que considera una obra clave para la etapa por venir: se trata de una suerte de represamiento del Bañado La Estrella, el tercer humedal más grande de Sudamérica y el segundo del país, detrás de los esteros del Iberá. El proyecto permitirá un mejor aprovechamiento de las aguas del Río Pilcomayo para regar 20.000 hectáreas con aptitud agrícola.

Unos cien kilómetros hacia el oeste hay otra importante reserva de agua, la Laguna Yema. Hoy sirve para regar 3.000 hectáreas de todo tipo de cultivos, pero estimaciones del CEDEVA plantean que es posible llevar esa superficie a otras 20.000 hectáreas

El estrés térmico en el engorde a corral

2011-10-10T11:33:00.000-03:00

Bienestar animal / Visita de un especialista norteamericano

La Nación. Sábado 08 de octubre de 2011

Terry Mader, de la Universidad de Nebraska, recomendó manejos para mitigar el impacto que padecen los vacunos tanto por el frío del barro como por el calor ambiental

El frío provocado por el barro por un lado y el estrés por calor en vacunos engordados a corral, por el otro, afectan la performance productiva, el bienestar animal y el resultado económico del negocio, explicó Terry Mader, profesor e investigador estadounidense responsable de la Estación Experimental de Concorde de la Universidad de Nebraska, Estados Unidos.

Mader, que estuvo recientemente en la Argentina y en Uruguay, es especialista en estrés ambiental en ganado de carne.

Junto con técnicos de la empresa Teknal SA analizó las variables climatológicas en distintas zonas de ambos países para determinar el impacto económico del barro y el estrés por frío, como también del índice temperatura humedad (ITH) y el estrés por calor y su impacto sobre la eficiencia de los planteos de engorde a corral. En ese sentido Mader recomendó inversiones en instalaciones y corrales, en aspersores o sombra y principalmente en la implementación de estrategias de manejo y alimentación.

Durante su paso por la Argentina dijo que el barro que se genera en los corrales, al humedecer el pelaje del animal neutraliza el efecto aislante del pelo y puede aumentar las pérdidas de calor entre 3 a 6 veces. Con profundidades de barro de entre 5 a 10 centímetros, tomado desde la pezuña, las pérdidas económicas rondan el 2 a 5 por ciento. De aquí en adelante el deterioro económico es exponencial aumentando el costo de kilogramos producidos el 7, 26 y 71 por ciento para profundidades del barro de 15, 30 y 45 centímetros, respectivamente.

Agregó que el impacto del barro puede verse agravado inclusive por la interacción de otros factores como temperaturas cercanas a 0 °C, velocidades del viento superiores a 16 kilómetros por hora y lluvia.

Entre las medidas más importantes de mitigación el especialista recomendó comenzar con corrales limpios de residuos (bosta); mantener áreas secas (lomadas); aumentar la asignación de espacio por animal en el corral; maximizar el drenaje de agua fuera de los corrales; engordar animales más livianos y el uso de cama (rollos de baja calidad), que podría disminuir el impacto del barro entre 30 a 70 por ciento.

Temperatura, humedad

Respecto del estrés por calor el problema está relacionada principalmente con el ITH. A medida que más alta sea la humedad y/o la temperatura, y este índice permanezca durante más tiempo por encima de un umbral crítico mayor será la probabilidad de sufrir los efectos nocivos del stress por calor.

Además la radiación y la velocidad del viento son variables que exacerban o mitigan los efectos de la temperatura y la humedad. La carga calórica excesiva puede ser reconocida en los animales mediante la observación de una frecuencia respiratoria aumentada, cambios en el comportamiento y/o caídas de consumo de materia seca.

Mader, con más de 25 años de experiencia en esta área de investigación, recordó que dietas con altos niveles energéticos generan más calor corporal que aquellas con mayores niveles de forraje.

El impacto económico del stress por calor está medido por el aumento en el requerimiento de los animales, las caídas de consumo y la mortandad.

El especialista sugirió para disminuir su impacto en los corrales la utilización de sombra; aspersión moderada; aumentar la asignación de bebedero por animal de 2,5 a 7,5 centímetros por cabeza ya que el consumo de agua en verano puede duplicarse o triplicarse; localizar los bebederos en el centro del corral y no en la línea del alambre para evitar hacinamiento; tener los movimientos de hacienda completados lo más temprano posible en verano; mojar en partes el piso de los corrales (la evaporación del agua en la superficie mojada mitiga el aumento de la temperatura); aumentar los niveles de fibra en las dietas en meses críticos de verano, o en su defecto restringir el consumo de materia seca, y cambios en la estrategia de manejo de comederos para desacoplar los picos diarios de calor metabólico de los animales.

La reserva de carne bovina que tenía el Mercosur se terminó

2011-10-07T00:22:00.000-03:00

El mayor consumo en Brasil y Uruguay y el menor stock argentino redujeron la oferta.
30/09/2011 00:02 , por Redacción de La Voz

Las expectativas que tenían los países importadores de carne bovina de que el Mercosur les iba a solucionar sus problemas de demanda se vinieron a pique. “No hay carne en Sudamérica”, fue la contundente afirmación que realizó el consultor Ignacio Iriarte, durante su disertación en el seminario Agrotendencias 2011.

Los aumentos en los consumos domésticos de Brasil y Uruguay –los principales proveedores de la región– y la caída en el stock bovino argentino han reducido la oferta de carne del Mercosur. A eso se le sumó en los últimos días la salida del mercado exportador de Paraguay, debido a la aparición de un brote de fiebre aftosa. “El bloque que iba a apagar el incendio se está comiendo la carne”, ilustró Iriarte.

“Brasil aumentó su consumo interno en el último año tres kilos por habitante, sobre una población de casi 200 millones de personas. Fueron 600 mil toneladas que dejaron de exportar. Por su parte, la demanda doméstica uruguaya pasó de 44 a 62 kilos por habitante en los últimos cinco años”, precisó el analista. Mientras tanto, la Argentina es poco lo que aporta, debido a los graves daños que se autoinfligió.

“Cae el precio de la hacienda en Brasil por la devaluación; cae en Uruguay porque están más expuestos al mercado internacional, y en Argentina sucede lo contrario: sube el precio, porque 90 por ciento va al mercado interno”, añadió.

Proveedores de ocasión. En este marco de oferta reducida, los precios de la exportación parecen eludir a la crisis. La cuota Hilton, por ejemplo, cotiza por estos días a 19 mil dólares la tonelada, uno de los mejores valores desde 2008.

En esta emergencia, Estados Unidos y la Unión Europea se han convertido en proveedores alternativos. “La presencia estadounidense en el mercado mundial será por poco tiempo. El país está en un proceso de liquidación de stock y atraviesa la peor sequía en 100 años”, indicó Iriarte.

De ser casi un importador neto, la Unión Europea vuelve como abastecedor, con el doble de exportaciones que Argentina. India colocará alrededor de un millón de toneladas de carne de búfalo.

El aumento en 600 mil terneros que reflejó la última campaña de vacunación en el país, lejos está de satisfacer a la demanda. Su precio llegó a ser 45 por ciento más caro que el gordo, debido a la presión que genera la creciente producción forrajera. Este año, sólo para absorber las 100 mil hectáreas adicionales que se van a confeccionar para de silo de maíz, se necesitarán 700 mil terneros.

Alto nivel en genética y destacados precios en ExpoBra

2011-10-07T00:17:00.000-03:00

1 de octubre de 2011
http://www.lanacion.com.ar/1410481-alto-nivel-en-genetica-y-destacados-precios-en-expobra

Se realizó en Santiago del Estero

Participaron de la muestra ganadera reproductores de las razas Brangus, Braford, Brahman y Caballos Criollos; balance positivo

Con reproductores bovinos y equinos de excelente calidad y destacados valores en los remates se realizó la semana pasada en la ciudad de La Banda, Santiago del Estero, la quinta edición de ExpoBra, muestra que organizan las asociaciones de productores de las razas Brangus, Braford y Brahman, junto con La Nacion y el respaldo del gobierno provincial.

La muestra se desarrolló en el predio del vivero San Carlos tuvo un balance muy positivo y del acto inaugural participaron el gobernador y vicegobernador de Santiago del Estero, Gerardo Zamora y Angel Nicolai, respectivamente; el ministro de la Producción provincial, Luis Gelid; el presidente de la Asociación Argentina de Brangus, Pedro Borgatello, quien representó también a las otras dos razas; gerente de Mercado Agropecuario, y otras.

"Creo que la ganadería tiene una gran posibilidad en el norte argentino y nuestra provincia tiene políticas fijadas en este sentido, porque el potencial que tiene es muy importante atento al corrimiento de la frontera de la ganadería en la Argentina. Con mucha imaginación y capacidad la ganadería puede desarrollarse prácticamente en condiciones óptimas pese a muchas cuestiones adversas que todavía tenemos en el Norte", dijo el gobernador Zamora al inaugurar la muestra.

Por su parte, Pedro Borgatello destacó el potencial de crecimiento y desarrollo ganadero de la provincia de Santiago del estero.

En tanto, Eduardo Acuña dijo que ExpoBra "se ha convertido en una muestra referente de la ganadería del norte argentino, y ene esta edición tuvo un récord de animales inscriptos y una calidad genética extraordinaria".

Veredictos

Brangus: Gran Campeón Macho, RP 7230 corral 40, de Gilotaux Agropecuaria SA, Cabaña El Pozo de la Carreta; Reservado Gran Campeón Maho, RP 311 corral 10, de Walter Edgardo Oroda, Cabaña El Porvenir; Gran Campeón Hembra, RP 036 corral 120, de Dieppe SA, Cabaña Don Felipe; Reservada Gran Campeón Hembra, RP 193 corral 123, de Unitec Agro SA, Cabaña Don Panos.

Braford: Gran Campeón Macho, box 75, de la cabaña La Gofredina, de Los Alerces S.A; Reservado Gran Campeón Macho, box 71, de Cabaña Ojo de Agua; Gran Campeón Hembra, box 170, de Cabaña San Vicente, de Juan Carbajal, y Reservado Gran Campeón Hembra, box 169, de la Cabaña la Asunción, de La Asunción SA.

Brahman: Gran Campeón Macho fue Impenetrable 15, de Impenetrable SA, expuesto por Cabaña Ojo de Agua; Mejor Hembra de Conjuntos fue para cabaña Cuatro Hojas SA de San Cristóbal, Santa Fe.

Caballos Criollos: Campeón Macho, Tañido Infiltrado, de Cabaña La Trascendencia, de Don Plácido SA; Reservado Campeón fue Sosegado Tomate, de Cabaña el Desafío, de Alberto Ruete Güemes.

Remates

El remate de reproductores estuvo a cargo de la casa Colombo & Magliano, con el martillo de Juan Pedro Colombo y Hernán Vassallo. "A pesar de la gran cantidad de hacienda encerrada el remate fue ágil y los valores destacados", dijo Colombo.

A continuación se detallan los precios promedio y máximo, con el nombre del vendedor y comprador del último.

Brangus: 81 toros, $ 23.600 y 75.000, de Tres Cruces SA a Puma Arg. S.A de Quimili, Santiago del Estero; 21 vaquillonas preñadas, $ 14.550 y 53.000 de San Alejo de Becerra a Cocalo , de Santiago del Estero.

Braford: 18 toros regulares avanzados, $ 27.500 y 50.000 de La Cabaña El Arroyo de Yagui SA; 44 toros generación intermedia, $ 23.600 y 30.000 de La Noria de Estancias; 26 vaquillonas con garantía preñez, $ 24.400 y 70.000 de La Cabaña El Arroyo de Yagui SA.

Brahman: 4 toros PDP, $ 26.500 y 27.500, de Cabaña San Jorge de Cuatro Hojas SA; 6 vaquillas PDP, $ 9700 de promedio.

Equinos: padrillos, yeguas y castrados mansos se vendieron en 12 cuotas iguales y consecutivas de $ 1036 a 12.432 cada uno..

Aftosa en Paraguay: Argentina dispuso el estado de alerta sanitario

2011-09-22T10:38:00.001-03:00

El SENASA estableció el estado de alerta sanitario en todoel país con motivo de haberse declarado de un foco de aftosa en el Paraguay.Además, dispuso adelantar el inicio del segundo período de vacunaciónantiaftosa en Salta, Formosa, Chaco, Corrientes, Misiones y Entre Ríos.

El organismo dio a conocer un comunicado ayer, en horas dela tarde, informando sobre el dictado de la Resolución 684.

El tema tomó estado público durante el fin de semana, altrascender sospechas de un foco de aftosa en Paraguay.

Sin embargo, el presidente del Comité Veterinario Permanente, el uruguayo FranciscoMuzio, desmintió esos rumores, no obstante que recientemente el Ministerio deGanadería, Agricultura y Pesca de Uruguay reactivó los "rodiluvios"para desinfectar vehículos en los pasos de frontera e con la participación delEjército al igual que había ocurrido luego del foco aftósico de 2002.

Muzio dijo que "siempre hay rumores de las situacionesque puedan darse en distintos puntos de la región, pero no hay ningunainformación oficial que hable de focos de fiebre aftosa".

Reconoció que pueden "haber sorprendido un poco lasmedidas adoptadas por Uruguay en sus barreras sanitarias", pero insistióen negar la aparición de foco viral en la región.

Se confirma un foco en Paraguay

Con el correr de la jornada de ayer, el SENASA confirmó que"el domingo 18 de septiembre el servicio sanitario de Paraguay informó ala Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) la detección de un foco defiebre aftosa en un establecimiento ganadero del departamento de San Pedro, enla zona central del país vecino".

Poco después, difundió el siguiente comunicado:

"El Servicio Nacional de Sanidad y CalidadAgroalimentaria (Senasa), establece mediante la Resolución 684 el estado dealerta sanitario en todo el país con motivo de un foco de fiebre aftosa en unestablecimiento ganadero del Departamento de San Pedro de la República delParaguay.

A partir de hoy la norma,firmada por el presidente del Organismo, Jorge Amaya, suspende en formapreventiva, el ingreso a la República Argentina tanto como importación otránsito a terceros países, de toda mercadería originaria de Paraguay que puedavehiculizar el virus de la fiebre aftosa.

Asimismo se adoptan en las zonas fronterizas de nuestro paísmedidas extraordinarias de control y prevención necesarias para evitar elingreso, por cualquier medio, de enfermedades vesiculares exóticas o de altoriesgo.

Para tal fin, el Senasa dispone el refuerzo de la dotación desu personal, profesional y técnico, en los puestos de control y áreasfronterizas de riesgo; la intensificación de los controles en las cargascomerciales de los productos autorizados a ingresar al país; así como una mayorrestricción a objetos, cosas o mercaderías bajo la modalidad de tránsitovecinal fronterizo, entre otras.

Por otra parte, se dispone adelantar al 20 de septiembre elinicio del segundo período de vacunación antiaftosa, en las provincias deSalta, Formosa, Chaco, Corrientes, Misiones y Entre Ríos".

La retención sigue discutida

2011-09-05T20:02:00.003-03:00

Muchos afirman que la retención de vientres es muy moderada o inexistente y que sólo la protagonizan los criadores que se han salvado de la seca. Los indicadores clásicos para medir la fase del ciclo ganadero revelan que estaríamos en un claro proceso de recuperación.

Ignacio Iriarte. 02/09/2011 00:02 | La Voz del Campo

Se sigue discutiendo si estamos en retención o no. Unos afirman que la retención es muy moderada o inexistente y que sólo la protagonizan los criadores que se han salvado de la seca, que salvaron la mayor parte de sus vientres, y que tienen un excedente de terneras y vaquillonas para guardar.

Están fuera de la retención los productores que perdieron la mayor parte de sus vacas, que a los precios de hoy no tienen cómo reponerlas, y también los criadores de zonas muy castigadas por las secas o inundaciones, cuyos campos en muchos casos todavía no se han recuperado. Para todos, el alto precio actual de los vientres es una valla insalvable para reconstruir el capital.

La retención la están realizando sólo criadores grandes y medianos de la zona pampeana y los criadores que viven de otra cosa. En el norte hay retención, pero el efecto macro de esta zona sobre el total de la ganadería es limitado porque la productividad de cría allí es muy baja y produce un excedente reducido de terneras.

Con los resultados electorales la retención podría enfriarse. Un veterinario que asesora a criadores grandes nos dice: “Si bien es cierto que se están reteniendo muchas terneras y vaquillonas, gran parte de ellas sirven apenas para reponer un rodeo envejecido, producto de que en 2007-2009 buena parte de los productores se ‘comió’ la reposición. Además, se retiene menos de lo que parece, porque las dos últimas pariciones han sido, en términos absolutos, muy malas”.

En la primavera de 2010, recibieron servicio un 4 por ciento menos de vacas y vaquillonas que el año anterior. Sólo un aumento extraordinario de preñez –que se habría dado sólo en la zona pampeana– podría compensar el hecho de que recibieron servicio un número menor de hembras.

Como en la primavera pasada, el número de vientres seguía cayendo; difícilmente en la próxima primavera encontremos un número significativamente mayor de terneros al pie de la madre.

La mayoría de los criadores está manteniendo su stock o crece muy poco. Muchos compradores de hacienda de frigoríficos, especialmente exportadores, sostienen que la retención no se ve y que los campos siguen igual de despoblados que hace dos años.

Frente a esto debe decirse que los indicadores clásicos para medir la fase del ciclo ganadero, tanto la tasa de extracción como el porcentaje de vientres en faena, revelan que estaríamos en un claro proceso de retención y acumulación de existencias.

La tasa de extracción de hembras (faena de hembras versus stock de hembras) es la más baja en 10 años, y el altísimo diferencial de precios del ternero en relación al gordo también es una muestra (indirecta) del interés que existe por repoblar el rodeo nacional.

Hasta que con la vacunación no recontemos nuevamente el ganado, cosa que no se hará hasta la próxima primavera, no se sabrá si el stock ha iniciado el camino de la recuperación o no.

La fuerte baja en la faena (13 por ciento menos en lo que va de 2011), la cantidad de hacienda que se estaría reteniendo en el campo (especialmente hembras) y un número algo mayor de terneros nacidos son tres factores que permitirían pensar que la primavera próxima se encontrará un stock ganadero modestamente mayor.

Recursos en juego: Extranjeros toman el control de tierras claves para la producción de alimentos

2011-08-28T23:56:00.002-03:00

28/08/11 - 02:20

Los chinos se aseguraron cereales de dos valles de Río Negro por 20 años. Y los árabes empezarán a cultivar en El Impenetrable. El Congreso se apresta a debatir frenos a la extranjerización del suelo.

Por Pablo Calvo, para Clarín

Los últimos valles de clima templado del Cono Sur aún sin explotar, rociados por el agua pura del Río Negro, perderán su virginidad: ahora los pondrán a parir toneladas de cereales, que no serán para alimentar a los argentinos con necesidades básicas insatisfechas, sino que partirán hacia China durante los próximos 20 años. Es lo que acaban de pactar, bajo polémicas condiciones y sin aval legislativo, el gobierno de Río Negro y una gigantesca empresa estatal china: la concesión de 330.000 hectáreas a cambio de 1.500 millones en inversiones.

Es apenas un caso de miles que se producen en estos momentos en un mundo que busca asegurarse los alimentos para los próximos 50 años, luego de una década en que vio mermar drásticamente la disponibilidad de las superficies cultivables, la pesca marítima, los bosques y el agua potable.

Expertos en geografía humana de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, definen este proceso como una “fiebre por la tierra”, que tiene componentes productivos y también especulativos, dos factores que se verifican en la Argentina. Es por eso que el Congreso planea discutir, desde el próximo miércoles, los proyectos que intentan frenar el proceso de extranjerización de la tierra y proteger el agua y las riquezas del suelo argentino.

“En el caso de Río Negro, comprometimos el uso de superficies privadas, no fiscales, con la idea de aprovechar para el riego el agua que hoy estamos tirando, unos 900 metros cuadrados por segundo”, fue la justificación que dio el gobernador Miguel Saiz, un radical K que apeló a una frase insólita: “Yo no tengo un bidón y un embudo gigante para juntar esa agua, que termina en el mar”.
Hay una canción de León Gieco que se llama El embudo y es una crítica a la extracción sin freno de los recursos naturales y el petróleo del país. Tiene un verso elocuente, que dice: “Si nuestro sudor sirviera, ya habría algún ‘sudoructo’”.

Es que la soberanía, en el contexto mundial de codicia por suelos fértiles, no es hoy una cuestión de hitos de hormigón armado o estacas de madera colocadas en los 9.376 kilómetros de frontera, sino una cuestión geopolítica interior.

Las tierras de América fueron las que menos se degradaron por actividades como el desmonte, el desvío de los ríos y la sobreexplotación. Un 11% de deterioro entre los años 1945 y 2000, contra el 23% de Europa y África y el 21% de Asia, según reportes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (la FAO, por la sigla en inglés). Es el organismo que prevé, para los próximos 15 años, un aumento de casi el 40% de la demanda mundial de cereales, en paralelo a un descenso del 30% de las cosechas en los países en desarrollo.

Es por eso que el suelo argentino es demandado desde distintos países, como Arabia Saudita, que acaba de asegurarse la explotación de 30.000 hectáreas en el Chaco, con posibilidad de extenderse a 200.000 en total en la zona de El Impenetrable, una región de monte nativo en la llanura provincial. A cambio, el grupo árabe Al Khoraref pondrá 400 millones de dólares y se quedará con la producción, para un plan de seguridad alimentaria en su país. “Queremos darle valor agregado a tierras improductivas”, se atajó el gobernador kirchnerista Jorge Capitanich.

El potencial es enorme. En la última campaña de siembra en la Argentina, se utilizaron 30 millones de hectáreas, que se podrían estirar a 35 millones de hectáreas en el futuro cercano.

Pero ya hay siete millones de hectáreas en manos de extranjeros o sociedades de otra nacionalidad, “aunque la cifra podría llegar a 17 millones”, indicó el ministro de Agricultura, Julián Domínguez,
El panorama es más amplio y diverso. Firmas chinas explotan latifundios en Santa Fe y construyen un puerto en Rosario para llevarse su soja. Empresarios malayos compraron tierras aptas en la bellísima Malargüe, con fósiles y volcanes incluidos. La Cordillera de los Andes, útero de los ríos más transparentes, fue desafectada de la protección especial que tienen las zonas de frontera y la minería internacional encontró el atajo justo para avanzar. Hasta el lago Escondido, rico en truchas patagónicas, fue cercado por el magnate inglés Joe Lewis, junto a un cartel que decía “Propiedad Privada”.

Es que las medidas para detener la extranjerización y el uso concentrado de la tierra, luego de la década menemista, el caos de la Alianza y ocho años de administración kirchnerista, dejan que desear.

El proyecto de ley que auspicia la Casa Rosada para atender parte del problema sucede a otros nueve que nunca tuvieron apoyo legislativo desde agosto de 2002, cuando la Federación Agraria Argentina (FAA) planteó por primera vez el tema en el Congreso (ver Cuestionan el proyecto oficial...)

Un documento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca advierte que “se registra en nuestro país, y en otros países con tierras aptas para la producción, un fuerte proceso de adquisición de grandes extensiones por parte de capitales financieros transnacionales, el que se vio intensificado en los últimos años, a raíz de la especulación desatada con motivo de la variación de los precios de los productos primarios en el mercado internacional”.

“Nuestro país -admite el informe- no es ajeno a este proceso de adquisición o de interés por adquirir grandes superficies de tierras rurales. Prueba de ello es que, a partir de la década del 90, habrían pasado a manos de capitales extranjeros tierras rurales en 19 de nuestras provincias”.

Desde el regreso de la democracia, en 1983, nadie se preocupó por hacer un relevamiento exacto de cuántas tierras fueron vendidas a personas o empresas de otro país y qué recursos naturales quedaron en peligro. Clarín advirtió esta falencia en enero de 2010, en una nota titulada “El Gobierno no sabe cuántas tierras de frontera pertenecen a extranjeros”, pero poco se hizo desde entonces.

Ahora son las superficies potencialmente fértiles las que preocupan y el proyecto de ley de Protección al Dominio Nacional sobre la Propiedad, Posesión o Tenencia de las Tierras Rurales, el primero que pidió aprobar la presidenta Cristina Kirchner luego del respaldo que obtuvo en las urnas el 14 de agosto, propone hacer el primer Registro Nacional de Tierras Rurales. Con suerte, estará recién para el año que viene, si las provincias comparten la información catastral.

La iniciativa oficial establece que el dominio u ocupación extranjera sobre la propiedad, posesión o tenencia de las tierras rurales, definidas como “todo predio ubicado fuera del ejido urbano, independientemente de su localización o destino”, no debe superar el 20 % del total. Habrá debate, porque no están claras las superficies que se toman como referencia y las estimaciones oficiales son difusas.

“Los topes del 20 por ciento de posesión extranjera y de 1000 hectáreas para cada comprador de otro país son demasiado altos. Yo creo que ningún extranjero debería poseer tierras argentinas, como sucede en algunos estados de EE.UU, países de Europa y Japón”, opina la historiadora Elsa Bruzzone, autora del libro “Las guerras del agua”.

El Gobierno, que dice haber hecho un cotejo con las legislaciones de Brasil, España, Francia, Italia, Canadá y también de Estados Unidos, asegura que, si se sanciona su proyecto quedarán protegidas “más de 200 millones de hectáreas aptas para la producción de alimentos y servicios ambientales”. La superficie del país, sin contar la Antártida, supera los 278 millones de hectáreas. Sólo a modo de dato gráfico, el 20 por ciento de esa superficie es equivalente a 45 veces las islas Malvinas.

La oferta se muestra agotada

2011-08-26T10:20:00.000-03:00

Al igual que el año pasado, la faena empezó a aflojar y durante este mes ya se observaron señales de agotamiento. El escenario actual abre la perspectiva de faenas menores para los próximos meses.

26/08/2011 00:02 | Ignacio Iriarte (Analista del mercado de carnes)

El faltante de hacienda, que durante la mayor parte de la década pasada se registraba en los dos últimos meses del año, esta vez parece adelantarse por segundo año consecutivo. El patrón de esta estacionalidad de la oferta que se instaló durante los años 2006-2009, con la liquidación ganadera y con el feedlot subsidiado, consistía en una faena creciente a partir de los meses del otoño, con un pico de matanza en septiembre u octubre, para luego declinar la oferta a lo largo del verano y tocar un mínimo anual de faena en marzo.
El año pasado, la faena empezó a aflojar en septiembre y este año se están observando señales de agotamiento ya en agosto, con perspectivas de menores faenas inclusive para los meses venideros. En los años 2006-2009, independientemente del gran volumen de ganado para matar que proveía la seca (y la liquidación puesta en marcha por las medidas oficiales), se producía en septiembre-octubre el segundo pico u oleada de oferta anual de los corrales; ambos factores se sumaban para que fueran esos meses los de mayor faena de ganado vacuno en el año.

Desde el año pasado, gran parte de los feedlots hacen sólo un ciclo importante (110-120 días), con inicio en marzo-abril, y terminando en julio-agosto, momento a partir del cual empiezan a dejar de reponer y
a vaciarse. Así, la oferta del feedlot se agota prematuramente, cuando antes se extendía –con un volumen mucho mayor que el actual– hasta octubre-noviembre. Se ha pasado de los 2,5 ciclos por año que hacían
antes muchos corrales a los 1,5 ciclos, cortos, escasos, de la actualidad, que no alcanzan para moderar siquiera los faltantes de la hacienda suplementada o pastoril.
Antes, el feedlot , en el contexto de una faena altísima, constituía 45 por ciento del total de lo faenado, mientras que este año probablemente no signifique más del 35 por ciento, por lo que las grandes variaciones en la faena vendrán dadas por lo que suceda con los establecimientos ganaderos tradicionales. Es cierto que hay un gran número de campos que hacen suplementación intensiva o encierran en un corral precario y no registrado como tal, pero también es cierto que si la proporción de hacienda de feedlot bajó, y ha aumentado la oferta de ganado “de campo”, es probable que la estacionalidad de la faena se parezca de acá en más a la que teníamos en la década de 1980 y 1990, con faltantes importantes de ganado gordo a la salida del
invierno. Miles de ganaderos están ya vislumbrando un inicio de la primavera con mucha humedad en el suelo, baja carga, dificultades para reponer, precios crecientes y holgura financiera, por lo que las ventas se restringen para aprovechar con el mayor stock posible las ganancias de kilos baratos que se avecinan.
Según Senasa, en el primer semestre del año entraron al feedlot “registrado” 1,3 millones de cabezas, contra 2,27 millones del mismo período del año pasado (43 por ciento menos) y 3,1 millones de 2009
(58 por ciento).

En junio habían entrado sólo 221 mil cabezas, 55 mil menos que el mes anterior, y 35 por ciento menos que igual mes del año anterior. Llama la atención la pobre cantidad de hacienda encerrada en junio y también
el hecho de que ya en ese mes fue más lo que salió que lo que entró de los feedlots .

Senasa reglamentó el fin del endosulfán

2011-08-19T07:57:00.000-04:00

Desde el 1º de julio de 2012 se prohíbe su importación. Un año después no podrá ser comercializado en el país.

12/08/2011 00:02 , por Redacción LAVOZ

En línea con las exigencias de Naciones Unidas, el Servicio Nacional de Sanidad Animal (Senasa) reglamentó la desaparición del principio activo endosulfán en la Argentina, a través de la resolución 511 publicada el viernes en el Boletín Oficial .

El titular del organismo, Jorge Amaya, dispuso que desde el 1° de julio del año que viene las empresas deberán dejar de importar el producto, que no se produce en la Argentina. Y les da permiso hasta el 1º de julio de 2013 para comercializar los remanentes que tengan.

El endosulfán representa el 15 por ciento del volumen de de insecticidas para agro que se vende en Argentina, y el siete por ciento del valor. Según la Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe), que agrupa a las empresas del sector, en la campaña 2010/2011 se comercializaron 5,5 millones de litros del producto. Esto equivale al volumen que se requiere para cubrir unas cinco millones de hectáreas de soja. En la última campaña se sembraron poco más de 18 millones de hectáreas con la oleaginosa. El producto se utiliza también en los cultivos de algodón, cereales, frutales, vides y tabaco, entre otros.

La medida contó con la aceptación de la industria, aunque no así los plazos de ejecución. Juan Cruz Jaime, director Ejecutivo de Casafe, indicó que las empresas hubiesen “preferido” que se respetaran los plazos del pronunciamiento internacional, que otorga cinco años de gracia para vender el producto en lugar de apenas dos.

El acuerdo internacional que regula el tratamiento de las sustancias tóxicas es la Convención de Estocolmo, formada en 2001 en la órbita de Naciones Unidas, y el Convenio de Estocolmo.

Maíz y soja, con todo para subir

2011-08-19T07:55:00.000-04:00

En el caso del cereal, ya se sabe que en los próximos 12 meses Estados Unidos no podrá recuperar la fuerte caída en sus existencias finales.

Pablo Adreani.
19/08/2011 00:02 | Pablo Adreani (Analista del mercado de granos)

En el nuevo informe de oferta y demanda mundial, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda), se detectan ciertas contradicciones con respecto al estado de evolución y condición de la soja y el maíz en Estados Unidos.

En su informe del jueves 11, el Usda produce un ajuste muy fuerte y razonable en el estimado de producción de maíz. Informa una caída de más de 14 millones de toneladas, con un nuevo estimado de producción de 328 millones de toneladas versus los 342 millones del mes anterior. Este ajuste no se condice con el informe de evolución y estado de los cultivos publicado el primer lunes posterior a dicho informe. En ese informe, el Usda reduce la condición de los cultivos de maíz en estado excelente en apenas uno por ciento (del 15 al 14) y el estado bueno lo aumenta de 45 a 46 por ciento. Con mucho respeto hacia el Usda, este ajuste en la condición de los cultivos no se condice con la fuerte reducción efectuada en su producción tres días antes.

No obstante ello, el mercado ha reaccionado de acuerdo con los fundamentals . En este sentido, el Usda produjo una fuerte caída en la producción de maíz estadounidense, principal productor y exportador mundial. Para que no fuera tan traumático el ajuste, el organismo redujo en forma significativa el consumo interno pero sólo de raciones para el ganado, pues el consumo de maíz para etanol no sufrió ningún ajuste. El otro recorte importante se produjo en el saldo exportable de maíz estadounidense, con una caída de casi cuatro millones de toneladas. Los ajustes, sin embargo, no lograron evitar la fuerte caída en el volumen proyectado de existencias finales: 18 millones de toneladas, el segundo nivel más bajo de la última década. Son las existencias finales que se van a confirmar recién el 1° de septiembre del 2012. Quiere decir que hasta el segundo semestre de 2012 no habrá ninguna certeza sobre si las existencias finales, no sólo de Estados Unidos sino también a nivel global, podrán recuperarse. Esta situación preanuncia una gran resistencia a la baja en los precios del maíz y presagia grandes chances de subas en niveles muy por arriba de las registradas durante todo 2010.

Mercado local. Mientras la Argentina siga en la trampa de los ROE, el productor no podrá hacer efectivo su negocio a los precios de paridad que el mercado FOB y su correlación local lo permitirían. Para ser directos, el maíz es hoy un muy buen negocio y sin la intervención estatal podría ser excelente. A pesar de ello vemos que los precios de maíz futuro nueva cosecha (abril 2012) en el Término de Buenos Aires son 175 dólares por tonelada, 10 dólares por arriba del nivel del disponible. En momentos de la siembra 2010, el precio del maíz futuro nueva cosecha (abril 2011) era de 137 dólares. Esto es lo que el productor tiene que evaluar a la hora de decidir aumentar su superficie de siembra con maíz.Se está armando la tormenta perfecta.

En los próximos 12 meses, ya se sabe que Estados Unidos no podrá recuperar la fuerte caída en sus existencias finales. Estamos ante una excelente oportunidad, y en el plano local estamos previendo un volumen de producción de maíz 2012 de por lo menos 30 millones de toneladas. Esto arroja un saldo exportable de por lo menos 20 millones de toneladas.En este escenario, aun si el Gobierno liberara los registros de exportación de maíz 2012 no hay garantías de que el mercado no entre en una inesperada corriente bajista. Será muy difícil que la exportación pueda atajar toda la oferta en cosecha que implica una cosecha de semejante magnitud.

Con la soja sucedió algo parecido con el maíz. El Usda ajustó hacia abajo el volumen de cosecha en Estados Unidos en 4,6 millones de toneladas: de 87,8 millones a 83,2 millones de toneladas. También el organismo ajustó hacia abajo el consumo interno de soja en los Estados Unidos y el volumen de sus exportaciones.

Todo esto no fue suficiente para calmar los mercados que van tomando conciencia de los graves daños que se han producido en los cultivos, que soportaron el julio las temperaturas más altas de los últimos 56 años. Para agregar un factor adicional de firmeza, esta semana la soja en Chicago reaccionó con fuertes subas ante los pronósticos de una posible Niña sobre Sudamérica. Mientras el clima no asegure niveles de producción aceptables y normales para Sudamérica, el mercado de soja tendrá una fuerte resistencia a la baja.

La próxima vacunación dará una señal más precisa

2011-08-05T07:33:00.001-04:00

Por la revaluación de sus monedas, están cayendo todas las
exportaciones cárnicas de los países del Mercosur, mientras suben las
de Estados Unidos, Europa y la India.

05/08/2011 00:02 | Ignacio Iriarte (Analista de mercado) La Voz del Campo

El número de terneros nacidos y destetados no depende sólo de la
cantidad de vacas y vaquillonas expuestas a servicio, sino también de
la tasa de marcación, la cual ha mostrado en el país una tendencia de
largo plazo declinante, y que además está expuesta a muchos factores.

En el corto plazo, la tasa depende del clima (disponibilidad forrajera
en la época de servicio), de la proporción de vacas servidas en el sur
(70-80 por ciento de destete) y de la proporción de vacas servidas en
NEA y NOA (50-55 por ciento de destete).

En principio, en la pasada temporada de servicio (primavera-verano
2010/11) habría recibido servicio un número todavía declinante de
vacas y vaquillonas (-3,5 por ciento), aunque esto podría haber sido
compensado o mejorado por un mayor porcentaje de destete.

Si en la próxima campaña de vacunación contra la aftosa se encuentra
el mismo número de terneros al pie de la madre (11,5 millones) que en
los dos años anteriores, o inclusive un número algo mayor (12
millones) podría afirmarse que la escasez actual de carne se mantendrá
al menos por dos años más.

Hay quienes sostienen que la actual retención es clara, pero sólo
involucra a los criadores de la zona pampeana que salvaron la mayor
parte de sus rodeos de cría de la política ganadera K y de la seca.

En el resto del país (NEA, NOA, semiárido, norte de Santa Fe,
Corrientes) la retención viene muy lenta, y en estas zonas no puede
esperarse un cambio sustancial en la productividad de la cría. Hay
otras zonas, como las islas del Paraná, sudoeste de Buenos Aires, sur
de La Pampa o Río Negro, donde la recuperación del rodeo, por razones
climáticas y económicas llevará mucho más tiempo que en el resto del
país.

Todo indica que en la próxima primavera la segunda campaña de
vacunación registrará un mayor número de terneros al pie de la madre y
un crecimiento modesto en el stock ganadero; la magnitud del
crecimiento en el número de terneros nos dará una idea de cuán rápido
se recuperará en el futuro la producción de carne.

Internacionales.

Cambiaron las tendencias en el mercado internacional: caen las
exportaciones del Mercosur y crecen las ventas de Estados
Unidos, la Unión Europea y la India. En el primer semestre del año,
los embarques de Uruguay caen 23 por ciento. Los de Brasil, primer
exportador mundial, caen 19 por ciento y los de Argentina 19 por
ciento. Hasta los de Paraguay, revelación de los últimos años, se
reducen 10 por ciento.

Las ventas del Mercosur caen por la revaluación de sus monedas y por
subas del consumo local, que vuelve más conveniente vender al mercado
interno que exportar.

En los cuatro casos, se vende menos, pero ingresan más divisas, porque
el precio internacional ha seguido subiendo, a favor de la devaluación
del dólar y de un evidente desequilibrio a global entre oferta y
demanda. Hay, además, en estas últimas semanas, una caída en la oferta
ganadera en Brasil, Argentina y Uruguay, los tres principales
exportadores del bloque. En cuanto a Oceanía, hay un ligero incremento
de Australia en el último año (3 por ciento), mientras bajaron las
ventas de Nueva Zelandia (-8 por ciento) en el semestre.

Mas de lo que se esperaba

2011-07-22T10:55:00.000-04:00

La tendencia indica que, de la mano de los mayores destetes previstos, la producción de carne y el consumo comiencen a recuperarse desde el año próximo, pero partiendo de muy bajos niveles.

22/07/2011 00:02 | Ignacio Iriarte (Analista de mercado) Lavoz.com.ar

Si el próximo año se destetan unos 800 mil terneros extra (7 por ciento), esto determinaría una mayor faena y un mayor volumen destinado al consumo interno, tanto en 2012, para el caso del ganado de feedlot y hacienda liviana de campo, como para 2013, en el caso de novillos.
Esta mejora en el número de terneros destetados se podría lograr con modesto esfuerzo, dado por una mayor cantidad de vacas, que pasarían de 20 a 20,5 millones de cabezas, y una mejora del 3 por ciento en la marcación.
Ambas mejoras son previsibles: la tasa de extracción de hembras actual (12,5 por ciento) es la más baja en 10 años.
Por el lado de la mejora en la preñez, hay que destacar que –a raíz de la baja carga predominante y de un clima mucho más favorable– la vaca ha recibido servicio en la primavera y verano pasados en un estado mucho mejor que en años anteriores. Así, mejoras moderadas en el porcentaje de preñez y una suba modesta en el número de vientres entorados podrían significar 800 mil terneros más al destete en el 2012. Esto podría repetirse en años siguientes, por la cantidad de terneras que están guardando los criadores, y porque el índice de preñez podría experimentar en los próximos años nuevas mejoras, aún lejos de los niveles de los ‘90 (70 por ciento). Las mayores pariciones y destetes, que sí o sí se darán como por la acentuada fase de retención del ciclo ganadero actual, determinarían una mejora parcial en la faena en 2012, que se expresaría más plenamente en el 2013.
La faena en 2011 podría rozar las 10,6 millones de cabezas; en 2012 podría ascender a los 11,3-11,5 millones; y en 2013 crecería hasta 12-12,2 millones de cabezas. Todas estas proyecciones las hacemos bajo el supuesto de que el actual gobierno será reelegido y que se mantendrá la política ganadera, lo que supone un crecimiento “con freno de mano puesto” y exportaciones limitadas a un mínimo de 250 mil toneladas anuales.
Si todos estos supuestos se verifican, para el año 2011 el consumo podría ser de 57 kilos per cápita; en 2012 de 59 kilos; y en 2013 podría ascender a los 61 kilos.
Si la exportación se ubicara en las 350 mil toneladas anuales –volumen igualmente bajo e inferior al potencial de ventas de la Argentina y al potencial de compras de un comercio internacional superior a los 7,5 millones de toneladas– el consumo per cápita se ubicaría en los 54-55 kilos el año próximo y en los 61 kilos en el año 2013.
Son números y proyecciones muy tentativas, pero la tendencia es a que, de la mano de los mayores destetes previstos, la producción de carne y el consumo comiencen a recuperarse –a partir de muy bajos niveles– a partir del año 2012.
Si la demanda interna y externa se mantienen el año que viene en los niveles actuales, lo lógico sería esperar una moderada caída en los precios reales del ganado, caída que ya habría comenzado a darse por la erosión inflacionaria.
Los precios nominales del novillo son en la actualidad prácticamente los mismos que en octubre de 2010; si la inflación desde entonces fue del 18-20 por ciento, en la misma medida se ha deteriorado el valor real (a moneda constante) del ganado.

Alto valor genético: una vaquillona de Rancho Grande cotizó $ 240.000

2011-07-22T10:33:00.000-04:00

Los remates que se realizaron esta semana en Palermo mostraron niveles de precios récord
22/07/2011 00:02 , por Redacción LAVOZ

Una hembra Brangus de la cabaña Rancho Grande (Corral de Bustos), fue subastada en 240 mil pesos. El ejemplar fue adquirido por la firma Shonko. Salieron a la venta 18 hembras de la raza, que hicieron un promedio de 70.722 pesos.

Entre los machos, un toro colorado de Las Tres Cruces fue adquirido en 200 mil pesos por el centro de inseminación Ciale. Los 13 machos que se subastaron hicieron un promedio de 84.615 pesos.

En Braford, la gran campeona hembra se vendió el 50 por ciento en 140 mil pesos. La vaquillona de la cabaña Sierras Chicas, ubicada en Río Ceballos, fue adquirida por la cabaña Don Panos, con campos en Chaco y Formosa donde cuenta con 120 mil hectáreas y más de 20 mil vientres de las razas Brangus, Braford y Bonsmara. La vaquillona criada en Córdoba marcó en debut en Palermo de la cabaña Sierras Chicas, un núcleo genético que tiene cinco años, y que se hizo a partir del aporte de sangre de otras cabañas del país. Al remate Braford salieron 13 hembras a un promedio de 55.923 pesos. Una vaquillona de Los Socavones, de Quilino, que había obtenido el tercer premio en su categoría, se vendió en 60 mil pesos.

Entre los machos Braford, el mejor precio lo obtuvo el campeón senior, de La República, adquirido también por Don Panos en 175 mil pesos. En total, se vendieron ocho machos, con un promedio de 79.375 pesos. El próximo lunes y martes, tendrán lugar las ventas de los ejemplares hembras y machos de la raza Angus

La faena, por el piso

2011-07-15T08:34:00.000-04:00

La matanza de ganado volvió a caer en el primer semestre del año. El peso promedio de faena mejoró, pero aún tiene un largo trecho por recorrer, algo a lo que no ayuda la política oficial.

15/07/2011 00:02 | Ignacio Iriarte (Analista de mercado)

La faena de ganado ha bajado de los 16,1 millones de cabezas en 2009, a 11,8 millones el año pasado. Cuando se suponía que éste era el piso, sorprendentemente este año la matanza vuelve a caer en el primer semestre otro 13 por ciento, apuntando a un total anual del orden de los 10,6 millones.

Estos precios excepcionales, tanto en términos reales como en dólares, son resultado de una oferta ganadera muy baja, que difícilmente retroceda ya en años próximos. La caída en la oferta de carne fue atenuada por una fuerte suba en el peso promedio de faena, que pasó de 210-212 kilos en los últimos meses de la liquidación (segundo semestre de 2009) a los 228-230 kilos actuales.

Este promedio, si bien ha mejorado mucho, está lejos o muy lejos aun de los pesos en Brasil, Uruguay, Europa o Australia, sin hablar de Estados Unidos, donde cada animal adulto (se matan pocos terneros) rinde más de 300 kilos de carne en gancho. En los últimos meses, por las limitaciones a la exportación y la obligación (para sobrevivir) de los exportadores de vender la mayor parte de los cortes al mercado interno, ha comenzado a pagarse menos los novillos pesados o muy pesados, con castigos importantes a los de más de 500 kilos; estos animales dan cortes anatómicos grandes, que premia el mercado externo, pero que rechaza el sofisticado consumo interno, que prefiere la “carne chica”.

En todo el país, desde el invernador de La Pampa o el oeste de Buenos Aires, hasta el de Corrientes o las islas de Entre Ríos o Santa Fe, cada vez es mayor el número de ganaderos que termina sus novillos a pesos de faena de no más de 450-500 kilos, haciéndoles caso a las señales de los frigoríficos en materia de precios, lo cual a su vez es consecuencia de la política de limitación de las ventas al exterior.

La baja en el peso medio de faena no es mayor por las dificultades para la reposición de invernadores y “feedloteros”, que obligan a alargar los engordes para diluir la pésima relación de compra-venta. De todos modos, en los últimos 18 meses el peso en gancho ha subido, y esto ha permitido que mientras en los últimos dos años la faena haya caído un 34 por ciento, la producción de carne se haya reducido “sólo” un 29 por ciento.

Todo indicaría que la faena no seguirá bajando, y que a partir del mayor número de nacimientos que se prevé en próximos años, la oferta de ganado tenderá a crecer paulatinamente, dependiendo la mayor oferta de carne futura de cuán rápido se recuperen las pariciones y los destetes.

Se parte de un stock de vacas muy bajo (20 millones) y de una tasa de destete (60 por ciento) también muy pobre, por lo que lo más razonable es suponer que ya a partir de esta primavera (parición) y del próximo otoño (destete) ambas variables comiencen a recuperarse y la faena empiece a crecer progresivamente.

A medida que la faena se incremente, y bajo el supuesto de que la exportación seguirá limitada al mínimo, la mayor cantidad de carne traerá inevitablemente una baja en los precios del ganado y de la carne, que pasarán de los excepcionales niveles actuales a precios altos y remunerativos, pero más bajos.

Resumen de Precios del 14/07/2011

2011-07-14T13:24:00.000-04:00

MERCADO de LINIERS S.A. - Resumen de las operaciones

Este mail fué generado en forma automática el día jueves 14/07/2011 a las 13:44 hs. En el momento en que este mail se envió ya se habían cerrado las operaciones de la fecha.

La cantidad de hacienda vacuna ingresada fue de 1.452 cabezas. El acumulado semanal es de 14.842 cabezas, y el mensual es de 52.820 cabezas. La hacienda del día fue transportada por 36 camiones. El índice novillo Mercado de Liniers (I.N.M.L) del día de la fecha fue -.

A continuación se detallan los precios obtenidos para cada una de las categorias.

MERCADO de LINIERS S.A.

RESUMEN DE PRECIOS

Categoría	Mínimo	Máximo	Promedio	Mediana	Cabezas	Precios Corrientes
Categoría	Mínimo	Máximo	Promedio	Mediana	Cabezas	Desde	Hasta	Plaza	Var.
NOVILLOS Mest.EyB 431/460	8,200	9,560	9,297	9,480	158	8,400	9,000	anim.	=
NOVILLOS Mest.EyB 461/490	8,800	8,800	8,683	8,500	52	8,200	8,800	anim.	=
NOVILLOS Mest.EyB 491/520	7,420	8,400	8,142	8,200	55	7,800	8,400	anim.	=
NOVILLOS Mest.EyB + 520	8,000	8,000	8,000	8,000	17	8,000	8,000	anim.	=
NOVILLITOS EyB M. 351/390	9,080	10,000	9,537	9,600	67	8,800	9,500	anim.	=
NOVILLITOS EyB P. 391/430	8,200	9,900	9,537	9,540	400	8,600	9,300	anim.	=
VAQUILLONAS EyB M.351/390	9,000	9,000	8,882	8,660	38	7,900	9,000	anim.	=
VAQUILLONAS EyB P.391/430	8,320	8,320	8,320	8,320	29	7,400	8,300	anim.	=
TERNEROS	9,600	10,660	10,226	10,240	362	9,800	10,500	anim.	=
VACAS Buenas	5,000	8,500	6,676	6,420	201	6,300	7,000	sost.	=
VACAS Regulares	5,880	5,880	5,669	5,400	9	5,000	6,000	sost.	=
VACAS Conserva Buena	4,700	4,720	4,671	4,500	28	4,600	5,000	sost.	=
VACAS Conserva Inferior	4,000	4,000	4,000	4,000	2	4,000	4,500	sost.	=
TOROS Buenos	5,980	6,660	6,458	6,400	26	6,400	6,660	sost.	=
TOROS Regulares	5,500	5,500	5,500	5,500	2	5,500	6,000	sost.	=

	Buenos Aires, junio de 2011
Señor Remitente Presente De nuestra mayor consideración: MERCADO de LINIERS S.A. tiene el agrado de informarle que desde Abril del 2011, todos los lunes se realizan remates de Invernada y Cría y Novillos Pesados Exportación UE por Internet.